9月6日，淳化縣十里塬鎮(zhèn)蕎花里農(nóng)業(yè)觀光園里，一大片美麗的蕎麥花海吸引了眾多游客前來(lái)參觀打卡。

“觀光園以‘懷舊復(fù)古+休閑觀光’為設(shè)計(jì)理念，為游客打造一個(gè)蕎麥花海中的詩(shī)意家園?！笔镘?zhèn)副鎮(zhèn)長(zhǎng)蒲冬波告訴記者，“我們通過(guò)打造‘網(wǎng)紅’花海發(fā)展鄉(xiāng)村旅游，帶動(dòng)咖啡店、民宿、露營(yíng)基地等業(yè)態(tài)的聚集，進(jìn)一步吸納群眾就業(yè)，助推三產(chǎn)融合發(fā)展。”

地處渭北黃土高原溝壑區(qū)南緣的淳化縣被譽(yù)為中國(guó)蕎麥之鄉(xiāng)，種植蕎麥已有2000多年的歷史。如何讓傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新發(fā)展？近年來(lái)，淳化縣以蕎面饸饹為載體，相繼開(kāi)發(fā)出“蕎花郎”“蕎花里”“蕎鄉(xiāng)遇”等特色品牌，走出了一條食品加工、實(shí)體連鎖、觀光旅游的融合發(fā)展新路，為淳化蕎面饸饹賦予了新的品牌內(nèi)涵。

8月21日，在十里塬鎮(zhèn)絲路興淳農(nóng)業(yè)發(fā)展科技有限公司，全省第一條標(biāo)準(zhǔn)化蕎面饸饹生產(chǎn)線上機(jī)器轟鳴。

“目前，蕎花郎蕎面饸饹已經(jīng)實(shí)現(xiàn)了規(guī)?；?biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)。這條生產(chǎn)線可年產(chǎn)300萬(wàn)袋速食饸饹?！痹摴究偨?jīng)理羅兆彪告訴記者，“我們的產(chǎn)品讓消費(fèi)者在沒(méi)有線下門(mén)店的地方也能吃到原汁原味的淳化蕎面饸饹，助推淳化蕎面饸饹走向更大的市場(chǎng)。”

2022年3月，從事?tīng)I(yíng)養(yǎng)保健食品行業(yè)多年的羅兆彪選擇回鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)，他看準(zhǔn)了蕎面饸饹巨大的市場(chǎng)，投資1300萬(wàn)元建成了這家以蕎面饸饹加工為主的多元化綜合食品企業(yè)。

“企業(yè)建設(shè)了標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)加工包裝車間、非遺工坊展示體驗(yàn)館和電商運(yùn)營(yíng)中心，開(kāi)發(fā)系列美食10余種，線上線下年銷售蕎麥制品2000萬(wàn)元，訂單來(lái)自全國(guó)各地?！绷_兆彪說(shuō)，“我們持續(xù)加強(qiáng)和各大高校科研院所的科研合作，不斷提升農(nóng)副產(chǎn)品的附加值，做出既好吃又健康的產(chǎn)品?！?/p>

目前，淳化縣蕎麥加工銷售企業(yè)達(dá)50家，淳化蕎面饸饹品牌化標(biāo)準(zhǔn)店100余家，餐飲店總規(guī)模接近1500家。

“帶著饸饹去旅行！”8月21日，在十里塬鎮(zhèn)蕎鄉(xiāng)遇旗艦店門(mén)口停放著一輛紅色流動(dòng)餐車，車身上印著的文字引人注目。

“我們以流動(dòng)餐車為載體，帶著蕎面饸饹和家鄉(xiāng)特色農(nóng)產(chǎn)品到其他省市，邀請(qǐng)當(dāng)?shù)厝罕娒赓M(fèi)品嘗淳化蕎面饸饹。我們希望以這種形式讓淳化蕎面饸饹走出咸陽(yáng)、走出陜西?！笔w鄉(xiāng)遇餐飲管理有限公司董事長(zhǎng)王鵬斌說(shuō)。

“讓我們因?yàn)橐煌胧w面饸饹而相遇。”這是王鵬斌最初創(chuàng)立“蕎鄉(xiāng)遇”品牌的想法。企業(yè)通過(guò)近5年的發(fā)展，已形成集“原產(chǎn)地綠色種植、農(nóng)產(chǎn)品深加工、品質(zhì)優(yōu)化監(jiān)控、連鎖餐飲教學(xué)培訓(xùn)”于一體的運(yùn)營(yíng)管理模式，40多家門(mén)店分布在西安、咸陽(yáng)、寶雞等地。

一碗饸饹，一份鄉(xiāng)情。“蕎鄉(xiāng)遇”品牌寄托著王鵬斌的濃濃鄉(xiāng)愁，也承載著村民致富的新希望。去年，企業(yè)門(mén)店累計(jì)采購(gòu)淳化蕎麥面粉300噸、農(nóng)家菜籽油300噸、辣椒面100噸，年?duì)I業(yè)額達(dá)1500萬(wàn)元，解決當(dāng)?shù)厝罕娋蜆I(yè)超200人。

興一個(gè)產(chǎn)業(yè)，活一片經(jīng)濟(jì)，富一方群眾。近年來(lái)，淳化縣將蕎麥產(chǎn)業(yè)列入“一縣一策”首位產(chǎn)業(yè)，實(shí)現(xiàn)了從田間到餐桌的全產(chǎn)業(yè)鏈升級(jí)，讓淳化蕎面饸饹成為淳化縣踐行鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略的亮麗名片。去年，淳化縣蕎麥產(chǎn)品線上銷售額超過(guò)4000萬(wàn)元，蕎麥產(chǎn)業(yè)總產(chǎn)值突破6億元。

“我們將加快規(guī)?；N植、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)、品牌化經(jīng)營(yíng)、市場(chǎng)化營(yíng)銷步伐，推廣‘蕎麥+旅游’‘蕎麥+康養(yǎng)’等方式，推動(dòng)健康美食從淳化百姓的餐桌走向全省乃至全國(guó)人民的餐桌?！贝净h委書(shū)記郭立志表示。（來(lái)源：陜西日?qǐng)?bào) 記者：張樂(lè)佳 通訊員：趙欣）

責(zé)編：仲妤

編輯：李靜