校園食品安全事關廣大師生身心健康，責任重于泰山。為鞏固校園食品安全整治成果，近日，寧陜縣金川市管所圍繞校園及校園周邊食品安全開展專項檢查，護航師生飲食安全。

嚴格進貨查驗，保證食材質(zhì)量。此次檢查翻閱學校食堂和校園周邊食品經(jīng)營單位進貨臺賬，查驗采購渠道，仔細核對供應商資質(zhì)和索證索票情況，確保食材新鮮、來源合規(guī)；查看食品儲存環(huán)境，檢查各類食材是否按要求分類存放，防止腐爛變質(zhì)，保證食品質(zhì)量關。

加強過程控制，確保操作規(guī)范。執(zhí)法檢查人員檢查學校食堂和校園周邊餐飲單位從業(yè)人員健康證明，從業(yè)人員是否穿戴清潔工作衣帽，雙手清潔，并現(xiàn)場觀看食品加工過程，查看廚師是否按要求進行烹飪；查看操作區(qū)域環(huán)境衛(wèi)生，檢查廚具、刀具等器具有無交叉使用、混放混用等情況，嚴防操作過程不規(guī)范，消除加工過程食品安全隱患。

推進設備升級，預防安全風險。檢查學校食堂和校園周邊餐飲單位內(nèi)的“三防”設施、消毒設施、冷凍冷藏設施、食品留樣設施、廢棄物存放設施、飲用水設施等是否按要求正常運行，是否按要求開展日常檢查維護，排查風險隱患，保障安全衛(wèi)生。

落實主體責任，筑牢安全防線。檢查學校是否嚴格落實食品留樣、餐具消毒、“日管控、周排查、月調(diào)度”等食品安全制度，推進學?！笆y(tǒng)一、六到位”管理模式貫徹落實，保障廣大師生飲食安全；加強校園周邊小商店的檢查和法律宣傳，切實提升經(jīng)營主體責任意識，嚴防“三無，變質(zhì)”等不符合食品標準的商品流入市場，全力筑牢校園周邊食品安全防線。（王義彬）

責編：張穎

編輯：李靜