校園食品安全事關(guān)廣大師生身心健康，責(zé)任重于泰山。為鞏固校園食品安全整治成果，近日，寧陜縣金川市管所圍繞校園及校園周邊食品安全開展專項(xiàng)檢查，護(hù)航師生飲食安全。

嚴(yán)格進(jìn)貨查驗(yàn)，保證食材質(zhì)量。此次檢查翻閱學(xué)校食堂和校園周邊食品經(jīng)營(yíng)單位進(jìn)貨臺(tái)賬，查驗(yàn)采購(gòu)渠道，仔細(xì)核對(duì)供應(yīng)商資質(zhì)和索證索票情況，確保食材新鮮、來(lái)源合規(guī)；查看食品儲(chǔ)存環(huán)境，檢查各類食材是否按要求分類存放，防止腐爛變質(zhì)，保證食品質(zhì)量關(guān)。

加強(qiáng)過(guò)程控制，確保操作規(guī)范。執(zhí)法檢查人員檢查學(xué)校食堂和校園周邊餐飲單位從業(yè)人員健康證明，從業(yè)人員是否穿戴清潔工作衣帽，雙手清潔，并現(xiàn)場(chǎng)觀看食品加工過(guò)程，查看廚師是否按要求進(jìn)行烹飪；查看操作區(qū)域環(huán)境衛(wèi)生，檢查廚具、刀具等器具有無(wú)交叉使用、混放混用等情況，嚴(yán)防操作過(guò)程不規(guī)范，消除加工過(guò)程食品安全隱患。

推進(jìn)設(shè)備升級(jí)，預(yù)防安全風(fēng)險(xiǎn)。檢查學(xué)校食堂和校園周邊餐飲單位內(nèi)的“三防”設(shè)施、消毒設(shè)施、冷凍冷藏設(shè)施、食品留樣設(shè)施、廢棄物存放設(shè)施、飲用水設(shè)施等是否按要求正常運(yùn)行，是否按要求開展日常檢查維護(hù)，排查風(fēng)險(xiǎn)隱患，保障安全衛(wèi)生。

落實(shí)主體責(zé)任，筑牢安全防線。檢查學(xué)校是否嚴(yán)格落實(shí)食品留樣、餐具消毒、“日管控、周排查、月調(diào)度”等食品安全制度，推進(jìn)學(xué)?！笆y(tǒng)一、六到位”管理模式貫徹落實(shí)，保障廣大師生飲食安全；加強(qiáng)校園周邊小商店的檢查和法律宣傳，切實(shí)提升經(jīng)營(yíng)主體責(zé)任意識(shí)，嚴(yán)防“三無(wú)，變質(zhì)”等不符合食品標(biāo)準(zhǔn)的商品流入市場(chǎng)，全力筑牢校園周邊食品安全防線。（王義彬）

責(zé)編：張穎

編輯：李靜