5月19日，為期兩天的“國(guó)際茶日暨關(guān)中五市非遺美食大集（咸陽站）”在乾陵景區(qū)圓滿落幕。這場(chǎng)匯聚咸陽、西安、寶雞、渭南、銅川五地市50項(xiàng)非遺美食的文化盛宴，不僅讓游客“味”遇關(guān)中千年煙火氣，更讓渭濱區(qū)非遺項(xiàng)目“一碗辣子銅火鍋制作技藝”憑借獨(dú)特風(fēng)味和傳承魅力，成為活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)的“人氣擔(dān)當(dāng)”。

? 非遺辣子香飄乾陵，舌尖上的關(guān)中記憶被激活。

“剛炒完的秦椒香得人走不動(dòng)道！”“這辣子夾饃一口下去，嘹咋咧！”活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)，渭濱區(qū)非遺傳承人的展位前始終圍滿了嘗鮮的游客。作為寶雞人廚房里的“萬能調(diào)料”，“一碗辣子銅火鍋制作技藝”以百年傳承的匠心工藝驚艷全場(chǎng)——精選秦嶺北麓的優(yōu)質(zhì)秦椒，經(jīng)古法炒制至酥脆，再按比例調(diào)入熟芝麻、八角等香料，最后用滾燙的菜籽油“熗”出紅亮油潤(rùn)的辣子醬。

“我們家四代人都做辣子，講究的就是‘辣而不燥、香而回甜’?！眰鞒腥后w陳紅麗、黨娟娟一邊展示特色產(chǎn)品，一邊向游客介紹，“過去關(guān)中農(nóng)家逢年過節(jié)，家家戶戶都會(huì)炒辣子、腌咸菜，這一碗紅彤彤的辣子，承載的是咱老百姓對(duì)生活的熱乎勁兒。”不少游客現(xiàn)場(chǎng)下單打包，直言要把這份“關(guān)中味道”帶回家。

? 五市非遺美食同臺(tái)競(jìng)秀，沉浸式體驗(yàn)引熱潮。
? ?“這種‘可看、可嘗、可學(xué)’的形式太棒了！”來自西安的游客王女士帶著孩子全程體驗(yàn)了辣子制作和茯茶沖泡，“孩子不僅學(xué)會(huì)了辨認(rèn)秦椒品種，還懂得了非遺傳承需要年輕人參與?！被顒?dòng)期間，仿唐樂舞《霓裳羽衣》、原創(chuàng)非遺歌曲《茯茶傳奇》等演出同步上演，讓味覺與視覺雙重沉浸在關(guān)中文化的魅力中。

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數(shù)據(jù)顯示，本次活動(dòng)吸引超萬人，線上話題閱讀量突破10萬次。隨著關(guān)中五市非遺美食大集的落幕，渭濱辣子等非遺項(xiàng)目的傳承之路卻剛剛開啟——據(jù)悉，渭濱區(qū)非遺保護(hù)中心已計(jì)劃將“一碗辣子銅火鍋制作技藝”納入非遺培訓(xùn)體系，并推動(dòng)其與電商平臺(tái)合作，讓更多人通過“云端”品味這份穿越百年的香辣情懷。（李高歡）

責(zé)編：杜鵬飛

編輯：劉凡