鍋碗瓢盆的交響曲替代了往日的安靜，誘人的香氣陣陣飄出……寧陜縣金川鎮(zhèn)興隆村的“中式面點(diǎn)與家常菜實(shí)用技能職業(yè)培訓(xùn)班”正在如火如荼地進(jìn)行，村民學(xué)員們已能穩(wěn)定“出品”形態(tài)飽滿(mǎn)的包子和色香味美的家常熱菜。在這間特別打造的“鄉(xiāng)村大廚房”里，每天上演著從手忙腳亂到自信掌勺的蛻變故事。
本次為期15天的免費(fèi)培訓(xùn)，旨在提升村民就業(yè)創(chuàng)業(yè)技能，豐富家庭餐桌，助力鄉(xiāng)村人才振興。培訓(xùn)吸引了本村34名熱情高漲的學(xué)員積極參與，其中不乏夫妻檔、鄰里組合結(jié)伴學(xué)習(xí)，現(xiàn)場(chǎng)洋溢著濃厚的學(xué)習(xí)交流氛圍。
走進(jìn)培訓(xùn)現(xiàn)場(chǎng)——設(shè)在寧陜縣金川鎮(zhèn)興隆村活動(dòng)室的“臨時(shí)大廚房”，映入眼簾的是一派繁忙而有序的景象：
師傅“傳幫帶”，講解操作“實(shí)打?qū)崱薄?/strong>經(jīng)驗(yàn)豐富的廚師正手把手教學(xué)員們操作要領(lǐng)。從基礎(chǔ)的“和面三光”（盆光、手光、面光）到發(fā)酵面團(tuán)的精準(zhǔn)掌控，從家常菜的“刀工切配”到“火候調(diào)味”，老師耐心細(xì)致，講解通俗易懂，操作演示清晰直觀。
學(xué)員“動(dòng)手練”，學(xué)習(xí)熱情“高又漲”。學(xué)員們圍在操作臺(tái)前，認(rèn)真觀摩學(xué)習(xí)后，紛紛挽起袖子親自上手。揉面、搟皮、包餡、翻炒、調(diào)味……看似簡(jiǎn)單的動(dòng)作，要做到位、做出色可不容易。雖然動(dòng)作還略顯生疏，但每個(gè)人都聚精會(huì)神，學(xué)得格外認(rèn)真?，F(xiàn)場(chǎng)此起彼伏的討論聲、會(huì)心的笑聲和瓢盆碰撞的聲音，奏響了技能學(xué)習(xí)的動(dòng)人樂(lè)章。
成果“初飄香”，技能提升“看得見(jiàn)”。第一周的培訓(xùn)重點(diǎn)聚焦基礎(chǔ)技能和部分代表性面點(diǎn)、家常菜的制作。如今，學(xué)員們親手制作的白胖宣軟的饅頭、褶子勻稱(chēng)的包子、粗細(xì)均勻的手搟面、色香味俱全的米線等已經(jīng)成功“出品”！看著自己手中誕生的作品，品嘗著自己烹飪的佳肴，學(xué)員們臉上洋溢著成功的喜悅和滿(mǎn)滿(mǎn)的成就感。
寧陜縣金川鎮(zhèn)興隆村中式面點(diǎn)及家常菜培訓(xùn)班的持續(xù)開(kāi)展，不僅教授了村民實(shí)用烹飪技術(shù)，更強(qiáng)調(diào)了食品安全衛(wèi)生操作規(guī)范，引導(dǎo)學(xué)員養(yǎng)成良好的操作習(xí)慣，為將來(lái)寧陜北抽水蓄能電站項(xiàng)目開(kāi)工后在村從事餐飲工作或家庭健康飲食打下堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)，進(jìn)一步濃厚了村莊積極向上、勤勞致富的氛圍。（ 鄧文鑫）
責(zé)編：張穎
編輯：劉凡
