鍋碗瓢盆的交響曲替代了往日的安靜，誘人的香氣陣陣飄出……寧陜縣金川鎮(zhèn)興隆村的“中式面點與家常菜實用技能職業(yè)培訓班”正在如火如荼地進行，村民學員們已能穩(wěn)定“出品”形態(tài)飽滿的包子和色香味美的家常熱菜。在這間特別打造的“鄉(xiāng)村大廚房”里，每天上演著從手忙腳亂到自信掌勺的蛻變故事。
本次為期15天的免費培訓，旨在提升村民就業(yè)創(chuàng)業(yè)技能，豐富家庭餐桌，助力鄉(xiāng)村人才振興。培訓吸引了本村34名熱情高漲的學員積極參與，其中不乏夫妻檔、鄰里組合結伴學習，現(xiàn)場洋溢著濃厚的學習交流氛圍。
走進培訓現(xiàn)場——設在寧陜縣金川鎮(zhèn)興隆村活動室的“臨時大廚房”，映入眼簾的是一派繁忙而有序的景象：
師傅“傳幫帶”，講解操作“實打?qū)崱薄?/strong>經(jīng)驗豐富的廚師正手把手教學員們操作要領。從基礎的“和面三光”（盆光、手光、面光）到發(fā)酵面團的精準掌控，從家常菜的“刀工切配”到“火候調(diào)味”，老師耐心細致，講解通俗易懂，操作演示清晰直觀。
學員“動手練”，學習熱情“高又漲”。學員們圍在操作臺前，認真觀摩學習后，紛紛挽起袖子親自上手。揉面、搟皮、包餡、翻炒、調(diào)味……看似簡單的動作，要做到位、做出色可不容易。雖然動作還略顯生疏，但每個人都聚精會神，學得格外認真。現(xiàn)場此起彼伏的討論聲、會心的笑聲和瓢盆碰撞的聲音，奏響了技能學習的動人樂章。
成果“初飄香”，技能提升“看得見”。第一周的培訓重點聚焦基礎技能和部分代表性面點、家常菜的制作。如今，學員們親手制作的白胖宣軟的饅頭、褶子勻稱的包子、粗細均勻的手搟面、色香味俱全的米線等已經(jīng)成功“出品”！看著自己手中誕生的作品，品嘗著自己烹飪的佳肴，學員們臉上洋溢著成功的喜悅和滿滿的成就感。
寧陜縣金川鎮(zhèn)興隆村中式面點及家常菜培訓班的持續(xù)開展，不僅教授了村民實用烹飪技術，更強調(diào)了食品安全衛(wèi)生操作規(guī)范，引導學員養(yǎng)成良好的操作習慣，為將來寧陜北抽水蓄能電站項目開工后在村從事餐飲工作或家庭健康飲食打下堅實基礎，進一步濃厚了村莊積極向上、勤勞致富的氛圍。（ 鄧文鑫）
責編：張穎
編輯：劉凡
