為進一步強化校園食品安全主體責任落實，根據(jù)《集中用餐單位落實食品安全主體責任監(jiān)督管理規(guī)定》，8月18日，市市場監(jiān)管局聯(lián)合市教育局組織開展了2025年全市學(xué)校食堂食品安全監(jiān)督考核活動?；顒右则v訊視頻會議形式展開，全市各中小學(xué)、幼兒園主要負責人及食品安全總監(jiān)、食品安全員等相關(guān)管理人員1800余人在21個分會場參會，共同參與此次能力提升行動。

在市教育局領(lǐng)導(dǎo)簡短的介紹之后，考核會的培訓(xùn)環(huán)節(jié)正式開始。市市場監(jiān)管局餐飲科科長張爍重點圍繞《集中用餐單位落實食品安全主體責任監(jiān)督管理規(guī)定》（市場監(jiān)管總局令第98號）、學(xué)校食堂食品安全“十統(tǒng)一六到位”管理模式開展培訓(xùn)，為參會人員提供系統(tǒng)指導(dǎo)。具體對原料采購、加工操作、餐具消毒、人員健康管理等關(guān)鍵環(huán)節(jié)進行了標準化解讀，為學(xué)校構(gòu)建從食材到餐桌的全鏈條規(guī)范化管理體系提供了清晰指引，目的在于借此提高相關(guān)負責人員素質(zhì)，推動校園食堂管理由經(jīng)驗化向制度化、精細化轉(zhuǎn)變。

隨后，延安市市場監(jiān)管局組織了嚴肅的線上監(jiān)督考核，以線上答題方式檢驗各學(xué)校食品安全管理人員食品安全履職能力及水平，考核結(jié)果將作為評價學(xué)校食堂食品安全主體責任落實的重要依據(jù)。對考核未達標人員，責令其限期補考并強化現(xiàn)場督導(dǎo)，確保人人過關(guān)，校校盡責。通過以考促學(xué)、以考促記，強化管理人員對食品安全管理要求的掌握，切實擰緊校園食品安全的責任鏈條，為學(xué)校食品安全管理履職盡責筑牢基礎(chǔ)。

會議強調(diào)，各學(xué)校要全面提高政治站位，以“四個最嚴”要求為根本遵循，全力將食品安全工作做實、做細、做好。要將食品安全作為學(xué)校安全工作的基礎(chǔ)，立即開展自查自糾工作，聚焦后廚衛(wèi)生、設(shè)備運行、工作流程、倉儲條件等風險高發(fā)領(lǐng)域，對庫存食品進行細致盤查，對設(shè)施設(shè)備及時維護，對人員培訓(xùn)考核完成情況、食品安全知識掌握程度進行嚴格檢驗，對現(xiàn)有制度與時俱進更新完善，對風險管控清單進行優(yōu)化升級，排查潛在風險點，為師生打造安全放心的用餐環(huán)境。

此次考核會是延安市市場監(jiān)管局強化校園食品安全源頭治理的關(guān)鍵舉措，通過統(tǒng)一標準、壓實責任、提升能力，為新學(xué)期師生飲食安全筑起堅實屏障。會議要求各學(xué)校務(wù)必以最高標準、最嚴要求全力保障秋季開學(xué)廣大師生的食品安全，讓師生吃得放心、吃得安心。會后將持續(xù)深化線上線下協(xié)同監(jiān)管，讓“十統(tǒng)一六到位”管理模式在全市校園落地生根，全力守護師生“舌尖上的安全”。（張爍）

責編：杜鵬飛

編輯：時雨