金秋九月，新學期伊始，為切實保障轄區(qū)內(nèi)師生的飲食安全，嚴防校園食品安全事故發(fā)生，近日，彬州市新民市場監(jiān)管所聚焦校園及周邊食品經(jīng)營環(huán)節(jié)，啟動為期兩周的秋季校園食品安全專項檢查行動，以“全覆蓋排查、零容忍整治”的態(tài)度，為師生“舌尖上的安全”保駕護航。

此次專項檢查以轄區(qū)內(nèi)7所中小學、6所幼兒園的食堂為主，圍繞“源頭管控、過程規(guī)范、隱患清零”三大核心環(huán)節(jié)展開全面排查。執(zhí)法人員嚴格對照《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》，重點核查四大關(guān)鍵環(huán)節(jié)：食材采購管理，仔細查驗米、面、油、肉、蛋等大宗食材的進貨臺賬、索證索票及檢驗檢疫證明，確保來源可溯、質(zhì)量合格；加工操作規(guī)范，檢查食品生熟分開存放、烹飪溫度控制、餐具清洗消毒等情況，嚴防交叉污染；從業(yè)人員健康管理，核實健康證明有效期及每日晨檢記錄，杜絕帶病上崗；食品留樣制度，查看是否按規(guī)定落實48小時留樣、留樣量是否達標，確保問題食品可追蹤。

同時，執(zhí)法人員嚴格檢查學校食堂功能布局，完善設(shè)置食品原料存放間、粗加工間、烹飪間、備餐間、餐具清洗消毒間等功能區(qū)域，確保食品加工流程布局合理，人員通道、食品進出通道和餐具回收通道獨立，避免交叉污染。進一步提高食品安全管理水平，有效消除食品安全風險隱患。

截至目前，本次專項檢查共出動執(zhí)法人員24人次，檢查發(fā)現(xiàn)問題10處，要求相關(guān)經(jīng)營單位限期完成整改。下一步，彬州市新民市場監(jiān)督管理所將持續(xù)加強日常巡查與動態(tài)監(jiān)管，建立“檢查-整改-回頭看”閉環(huán)機制，全力守護師生飲食安全。（嚴萌）

責編：張穎

編輯：劉凡