為進一步強化學校餐廳食品安全管理，保障師生飲食健康，2025 年 9 月 12 日上午 9點，藍田縣城關(guān)中學在學校餐廳召開食品安全工作會議。校長李浩、副校長兼食品總監(jiān)毛西強、后勤服務中心主任兼食品安全員高鵬、餐廳承包經(jīng)營經(jīng)理及餐廳所有工作人員參與會議。

會議伊始，毛西強副校長宣布會議開始，介紹參會人員，著重強調(diào)了食品安全的重要性以及本次會議旨在規(guī)范餐廳管理、保障師生飲食安全的目標。接著，毛西強副校長對 “十統(tǒng)一六到位” 模式中 “十統(tǒng)一” 的原料采購、進貨查驗、原料貯存等十個統(tǒng)一規(guī)范，以及 “六到位” 的食品安全負責人配備、責任落實、培訓考核等六個到位要求進行詳細闡述，強調(diào)要以此構(gòu)建標準化食品安全體系。

后勤服務中心主任高鵬圍繞 “十統(tǒng)一六到位” 具體落實開展培訓，對各項統(tǒng)一規(guī)范和到位要求進行深入解讀與指導，明確日常管理標準。

餐廳承包經(jīng)營經(jīng)理發(fā)言表態(tài)將切實履行主體責任，保障食品安全，承諾嚴格遵守學校及監(jiān)管部門要求，全面落實 “十統(tǒng)一六到位”，并匯報了餐廳在食材采購、存儲、加工、留樣等環(huán)節(jié)的具體措施，同時表態(tài)接受監(jiān)督，主動整改問題。

李浩校長指出食品安全是學校工作的重中之重，關(guān)乎師生健康與學校聲譽。他對餐廳從業(yè)人員提出三點明確要求。第一，所有餐廳從業(yè)人員要提高政治站位，嚴格餐飲規(guī)范管理，切實守護師生健康；第二，所有從業(yè)人員必須遵守職業(yè)操守，常懷仁愛之心，以這份初心做好餐廳各項管理工作；第三，所有餐廳從業(yè)人員要加強集體組織培訓與個人自學，不斷提升個人能力，為該校師生的生活健康與學習保駕護航。

最后，毛西強副校長進行總結(jié)發(fā)言。他重申食品安全的重要性，強調(diào)全體人員需立即行動，細化責任清單。隨后，他進一步明確指出餐廳工作的核心是食品安全和營養(yǎng)健康，重點在于要進行全過程監(jiān)管，工作的底線是要杜絕集體性食品安全事故，而工作的要點就是要做到“十統(tǒng)一六到位”，要讓餐廳的服務安全、放心、服務到位、價格合理，最終實現(xiàn)師生滿意。

此次餐廳食品安全工作會議，通過明確 “十統(tǒng)一六到位” 標準與人員責任，為學校構(gòu)建標準化、規(guī)范化的餐廳管理體系提供了清晰路徑，夯實了校園食品安全管理基礎。本次會議既強化了全體從業(yè)人員的安全意識與服務初心，也為師生飲食健康筑起堅實防線，切實守護了師生 “舌尖上的安全”。（供稿：藍田縣城關(guān)中學）

責編：杜鵬飛

編輯：汪洋