“食堂干凈，菜品多，孩子吃得香，我們放心！”近日，漢陰縣第三小學(xué)膳食委員會家長代表在參觀食堂與陪餐體驗后，紛紛給予高度評價。這份安心與滿意，正是該校以“四個起來”策略織密校園食品安全網(wǎng)，從源頭到餐桌全鏈條精細(xì)化管控，護(hù)航師生“舌尖安全”的生動實踐。

責(zé)任鏈條“緊起來”。學(xué)校構(gòu)建起由校長負(fù)總責(zé)、分管領(lǐng)導(dǎo)具體抓、部門及食堂人員層層落實的食品安全責(zé)任體系，簽訂責(zé)任狀，確保人人有責(zé)。嚴(yán)格執(zhí)行“日巡查、周排查、月調(diào)度”常態(tài)化機(jī)制，對食品采購、儲存、加工、留樣等全程把控，形成“采購—驗收—烹飪—分餐”全鏈條閉環(huán)管理，確保安全責(zé)任“不掉鏈”。

質(zhì)量關(guān)口“嚴(yán)起來”。創(chuàng)新推行“雙查驗”準(zhǔn)入機(jī)制。生鮮食材實行“現(xiàn)采現(xiàn)檢”，每日由校領(lǐng)導(dǎo)、食堂管理員、家長代表組成聯(lián)合驗收組現(xiàn)場核驗后方可入庫；對入庫調(diào)料實行“三查登記”（查資質(zhì)、查日期、查存儲），每周專項排查食材保質(zhì)期，從源頭杜絕不合格食材進(jìn)入校園，讓每一餐都經(jīng)得起“舌尖檢驗”。

廚房操作“亮起來”。依托“互聯(lián)網(wǎng)+視頻廚房”系統(tǒng)，對食材清洗、切配、烹飪、分餐等環(huán)節(jié)實時監(jiān)控，師生及家長通過終端即可“云監(jiān)督”。每周食譜提前通過微信公眾號公示，每餐菜品通過平臺“曬菜”，讓“明廚亮灶、陽光餐飲”成為校園常態(tài)，確保餐飲過程透明可視化，真正讓家長“看得見放心”。

監(jiān)管網(wǎng)絡(luò)“密起來”。學(xué)校膳食委員會定期收集意見，邀請家長代表隨機(jī)進(jìn)食堂參觀與陪餐；嚴(yán)格落實“校長+教師”陪餐制度，每月開展?jié)M意度調(diào)查，動態(tài)優(yōu)化菜品與供餐模式，家長滿意度持續(xù)高位；聯(lián)合市場監(jiān)管部門定期開展督導(dǎo)檢查與業(yè)務(wù)指導(dǎo)，通過案例警示、技能培訓(xùn)、考核認(rèn)證三維度強(qiáng)化全員安全意識，構(gòu)建起“校內(nèi)監(jiān)督+社會參與+部門聯(lián)動”的立體化防護(hù)網(wǎng)，讓食堂成為師生安心用餐的“溫暖港灣”。（楊立舟）

責(zé)編：張穎

編輯：時雨