為探索餐飲服務(wù)食品安全社會(huì)管理模式，創(chuàng)新社會(huì)管理方法，不斷提升全縣餐飲服務(wù)食品安全保障水平，促進(jìn)全縣餐飲服務(wù)業(yè)健康發(fā)展，漢陰縣市場監(jiān)督管理局印發(fā)《漢陰縣餐飲“明廚亮灶”工程獎(jiǎng)補(bǔ)辦法》的通知，緊緊圍繞日常監(jiān)管和重點(diǎn)工作，強(qiáng)化措施，落實(shí)責(zé)任，全力推進(jìn)“明廚亮灶”工程。

組織領(lǐng)導(dǎo)。為開展“明廚亮灶”工作提供堅(jiān)實(shí)組織保障、成立了以主管縣長等部門參與的“明廚亮灶”建設(shè)工程領(lǐng)導(dǎo)小組，對全縣實(shí)施“明廚亮灶”建設(shè)工程的工作目標(biāo)，實(shí)施范圍、改造要求作出明確規(guī)定，任務(wù)層層分解責(zé)任落實(shí)到人，力爭三年完成全縣餐飲單位“明廚亮灶”工程，在2025年底覆蓋率達(dá)到90%以上，建成1000家，創(chuàng)建市級(jí)示范點(diǎn)20家，省級(jí)示范點(diǎn)10家。

大力宣傳動(dòng)員。加強(qiáng)與新聞媒體的溝通，通過報(bào)紙、廣播電視、網(wǎng)絡(luò)等多種途徑，開展廣泛宣傳，強(qiáng)化輿論監(jiān)督，形成全社會(huì)共同關(guān)注飲食安全的良好氛圍，推動(dòng)“明廚亮灶”工程的規(guī)范有序開展。

嚴(yán)格落實(shí)“明廚亮灶”工程獎(jiǎng)補(bǔ)辦法。后廚安裝視頻接入漢陰縣智慧食安監(jiān)管平臺(tái)，并在就餐區(qū)安裝電視、顯示屏向消費(fèi)者進(jìn)行展示的獎(jiǎng)勵(lì)1000元，僅在后廚安裝視頻接入漢陰縣智慧食安監(jiān)管平臺(tái)的獎(jiǎng)補(bǔ)600元，后廚必須安裝油煙凈化設(shè)施并有效使用。地面、墻面、透明玻璃隔擋、設(shè)施設(shè)備等硬件改造，每戶按照工程總費(fèi)用10%獎(jiǎng)補(bǔ)，獎(jiǎng)補(bǔ)金額如超過1萬元最高按1萬元獎(jiǎng)補(bǔ)，在主城區(qū)首批創(chuàng)建10個(gè)餐飲服務(wù)企業(yè)示范點(diǎn)，每戶按工程改造費(fèi)用20%獎(jiǎng)補(bǔ)，如超過3萬元最高按3萬元獎(jiǎng)補(bǔ)。

突出重點(diǎn)、示范引領(lǐng)。由點(diǎn)帶面的辦法逐步推行“明廚亮灶”工程，首先選擇經(jīng)營戶相對集中，行業(yè)相對齊全、基礎(chǔ)設(shè)施相對完備縣城餐飲美食為依托、打造“明廚亮灶”的品牌。組織其他餐飲業(yè)主到“明廚亮灶”達(dá)標(biāo)工程樣板戶進(jìn)行現(xiàn)場觀摩學(xué)習(xí)、取經(jīng)，采取管、幫、促相結(jié)合的工作方法，保障了“明廚亮灶”工程持續(xù)、健康、有序推行。

漢陰縣實(shí)行的互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶智慧監(jiān)管平臺(tái)實(shí)行縣領(lǐng)導(dǎo)主抓、資金獎(jiǎng)補(bǔ)、部門參與的形式，全面打通食品安全數(shù)據(jù)“感、知、用”鏈條，實(shí)現(xiàn)自動(dòng)化采集視頻信息及其加工過程操作管理、食材供用管理、崗位人員管理等多個(gè)節(jié)點(diǎn)的數(shù)據(jù)信息，使食堂后廚成為可觀、可感、可知的陽光廚房。（王文藝 王歡）

責(zé)編：劉萌

編輯：文熙