1月26日上午，彬州市韓家鎮(zhèn)市場監(jiān)管所專項檢查執(zhí)法人員對鎮(zhèn)街道餐飲門店進行食品安全大檢查。

執(zhí)法人員來到餐飲門店的食品加工制作區(qū)域，檢查食品原材料的貯存儲藏、清洗處理、餐飲用具清洗消毒、環(huán)境衛(wèi)生、餐品加工制作過程等關(guān)鍵環(huán)節(jié)。他們邊看邊問，不斷提醒負責(zé)人留意一些關(guān)鍵節(jié)點，做好安全保障，督促其主動落實食品安全主體責(zé)任，積極發(fā)揮食品安全員和食品安全總監(jiān)的作用，嚴格規(guī)范食品安全管理，特別是要將“日管控、周排查、月調(diào)度”工作制度落實到位，及時排除消除食品安全風(fēng)險隱患。

“人員管理是重中之重。”在查看了從業(yè)人員健康證明后，執(zhí)法人員一再提醒企業(yè)負責(zé)人，春節(jié)期間要加強對從業(yè)人員的管理，重點盯住臨時用工人員和接觸直接入口食品從業(yè)人員，接觸直接入口食品的崗位人員要持有效健康證明、晨檢合格方可上崗。

不知不覺間，執(zhí)法檢查進入尾聲。離開前，執(zhí)法人員還不忘提醒企業(yè)，根據(jù)年夜飯預(yù)訂情況提前制定食品安全應(yīng)急預(yù)案并提前演練，并且一定要做好反對餐飲浪費工作……（門贊、趙秦妮）

責(zé)編：張穎

編輯：汪洋