晨曦初露，寧陜縣廣貨街便飄出陣陣麥香。一場別開生面的中式面點(diǎn)培訓(xùn)班正火熱開展，村民們圍坐案前，在專業(yè)導(dǎo)師的指導(dǎo)下揉搓著面團(tuán)，將傳統(tǒng)飲食技藝化作指尖流轉(zhuǎn)的藝術(shù)。

課堂上洋溢著濃厚的學(xué)習(xí)熱情。婆婆與年輕媳婦并肩而坐，粗糙的手掌在面粉間翻飛，原本松散的粉粒逐漸凝聚成光滑的面團(tuán)。授課老師穿梭于課桌之間，時(shí)而示范搟皮手法，時(shí)而俯身調(diào)整學(xué)員手勢，連鬢角沁出的汗珠都顧不得擦拭?！笆滞蟀l(fā)力要均勻”“醒發(fā)時(shí)間需把控”等實(shí)用技巧隨著蒸騰的水汽浸潤人心。

實(shí)操環(huán)節(jié)最是動人。學(xué)員們將發(fā)酵好的面團(tuán)分成劑子，搓成長條刷油，取一劑搟成長方形薄片，刷油酥，撒蔥花。疊起成長條狀，當(dāng)?shù)谝桓缡肿ワ炞龊?，此起彼伏的驚嘆聲里滿是收獲的喜悅?！耙郧爸粫麴z頭，沒想到我還能做手抓餅！”剛完成手抓餅制作的李嬸，眼角笑紋里盛滿自豪。

此次培訓(xùn)精準(zhǔn)對接鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)發(fā)展需求，既傳承了中華飲食文化精髓，又為農(nóng)戶開辟了居家就業(yè)新路徑。學(xué)著老師耐心的講解，看著自己做好的成品，學(xué)員們眼中閃爍著希望的光芒。據(jù)悉，后續(xù)還將開展電商營銷課程，讓村民們將指尖所掌握的專業(yè)技藝，成功轉(zhuǎn)變?yōu)閷?shí)現(xiàn)財(cái)富增長的有效途徑。

小小面案承載著鄉(xiāng)村振興的大文章。這場飄著麥香的技能培訓(xùn)，正在為廣袤田野注入新的活力，讓傳統(tǒng)手藝成為撬動產(chǎn)業(yè)振興的新支點(diǎn)。（羅高柳）

責(zé)編：張穎

編輯：時(shí)雨