饃、豆腐、粉條、鮮面、鴨脖……這些由小作坊生產(chǎn)的再尋常不過的食品每天都會走進(jìn)千家萬戶，小作坊雖小，卻是事關(guān)民生的“大事”，更是市場監(jiān)管高質(zhì)量發(fā)展工作的“大事”。為改善小作坊生產(chǎn)加工環(huán)境，有效激發(fā)小作坊市場活力，延安市市場監(jiān)督管理局高度重視食品小作坊提檔升級工作，按照“改造一批，規(guī)范一批，提升一批”的思路，全力推動食品小作坊高質(zhì)量發(fā)展。

抓培訓(xùn)，助力小作坊提檔升級。要求并指導(dǎo)各縣（市、區(qū)）召開小作坊提檔升級培訓(xùn)會，解讀《陜西省食品小作坊監(jiān)督管理辦法》，學(xué)習(xí)專項整治提優(yōu)工程的計劃、要點和任務(wù)，鼓勵小作坊運用現(xiàn)代食品工業(yè)理念、改進(jìn)工藝、提檔升級。結(jié)合創(chuàng)建國家食品安全示范城市工作，加大對食品小作坊的法律法規(guī)宣傳及培訓(xùn)，有效提升食品小作坊從業(yè)人員法規(guī)意識和技術(shù)能力。

嚴(yán)標(biāo)準(zhǔn)，規(guī)范小作坊提檔升級。依據(jù)《陜西省食品安全地方標(biāo)準(zhǔn) 食品小作坊衛(wèi)生規(guī)范》（DBS61/0021-2020）《陜西省食品小作坊監(jiān)督管理辦法》相關(guān)要求，從食品小作坊落實食品安全主體責(zé)任、規(guī)范場所布局、設(shè)施設(shè)備、衛(wèi)生管理、原輔料和食品添加劑使用管理、生產(chǎn)過程控制、產(chǎn)品包裝、貯存銷售等方面提升食品小作坊質(zhì)量安全管理水平。

重指導(dǎo)，促進(jìn)小作坊提檔升級。要求各縣（市、區(qū)）對食品小作坊開展多輪上門指導(dǎo)幫扶工作，對主動報名申請創(chuàng)建的小作坊進(jìn)行重點指導(dǎo)，推進(jìn)食品小作坊改造升級。指導(dǎo)各縣（市、區(qū)）按照《陜西省地方標(biāo)準(zhǔn)標(biāo)準(zhǔn)化食品小作坊評定規(guī)范》(DB61/1548-2022)附錄A(標(biāo)準(zhǔn)化食品小作坊評定打分表)進(jìn)行現(xiàn)場驗收，確保按照轄區(qū)食品小作坊數(shù)量5%的比例完成提檔升級工作。

根據(jù)現(xiàn)場驗收及審核抽查情況，2023年延安市共計提檔升級小作坊76家，達(dá)到我市小作坊總數(shù)的5.12%。全市食品小作坊場所布局、設(shè)施設(shè)備、衛(wèi)生管理、原輔料和食品添加劑使用管理、生產(chǎn)過程控制、產(chǎn)品包裝、貯存銷售等方面進(jìn)一步規(guī)范，食品小作坊質(zhì)量安全管理水平有效提升。

下一步，延安市市場監(jiān)管局將繼續(xù)推動小作坊食品安全管理再上新臺階，扎實推進(jìn)“三個年”活動在市場監(jiān)管領(lǐng)域取得積極成效。（李敏）

責(zé)編：杜鵬飛

編輯：李靜