11月22日，第二屆西安面食文化節(jié)在三秦大地拉開帷幕，旨在進一步提升陜西面食品牌的知名度與國際影響力，引領行業(yè)和企業(yè)走出陜西，邁向國際。漢陰縣蒲溪鎮(zhèn)組織鎮(zhèn)領導、干部和企業(yè)代表攜帶漢陰炕炕饃參與了此次展銷盛會。

作為陜西省安康市首批非物質文化遺產的代表，漢陰炕炕饃一經展出便吸引了眾多食客的目光。其金黃酥脆的餅皮上撒滿芝麻，展現(xiàn)出薄、香、脆、酥、入口即化的特點。現(xiàn)場的傳統(tǒng)手工制作過程，以“捶打日月順手撒出滿天星，刀切月河架起數(shù)座鵲橋”的形象寫照，為食客們帶來了視覺與味覺的雙重享受。

漢陰炕炕饃的歷史源遠流長，據史料考證已有1000年的歷史。它有咸有甜，形態(tài)多樣，有長有圓，不同于北方大餅的豪邁，更顯得精致細膩。其口感不干不硬、不頑不軟、薄香酥脆，不僅蘊含著日常飲食的溫度，也體現(xiàn)了漢陰人民對生活的智慧和深厚的飲食文化，更是研究中國古代民族飲食文化的重要見證。消費者們紛紛前來品嘗和購買，不僅享受了美食，也增強了文化認同感，深受好評。

下一步，漢陰縣蒲溪鎮(zhèn)將按照縣委政府的安排部署和工作要求積極推動炕炕饃產業(yè)的高質量發(fā)展，提升漢陰炕炕饃品牌競爭力，不斷改進制作工藝，豐富產品造型、規(guī)格、口味等要素，適應多樣化的市場需求，為漢陰美食產業(yè)的發(fā)展貢獻力量。（江怡珺）

責編：張穎

編輯：劉凡