12月17日，由陜西省文化和旅游廳主辦，陜西省文化館、陜西省非物質文化遺產保護中心承辦的“三秦四季 一宴千年”非遺美食賀新年系列活動在西安成功舉辦。大荔縣省級非遺項目《九品十三花》受邀參加此次活動。

大荔九品十三花

非遺美食賀新年推介會在陜西省文化館曲江館區(qū)大劇院舉辦，現場進行了非遺美食線路推介和非遺才藝展示。大荔金地酒店代表渭南市作為非遺美食酒店，攜“九品十三花”非遺特色宴進行了視頻展示，用美食之旅向廣大游客發(fā)出了盛情邀約。

大荔縣文化館組織的大荔九品十三花宴席模具在古都文化大酒店參加品鑒，現場引來大量群眾的關注，爭相了解九品十三花的菜品，表示一定要來大荔品嘗這個豐盛的宴席。”九品十三花”也成為了大美大荔極具味道的非遺名片。

“大荔九品十三花”2022年列入第七批省級非物質文化遺產保護項目。

該項目是陜西東府宴席的一種，相傳源于《周禮·祭食》，距今已有2000多年的歷史。整個流程分為“茶席”、“酒席”、“熱菜”、“飯席”四部分，每部分均以“九品”為正柱（九為至尊），佐以“四臣”，合稱“十三花”。“茶席”是宴席的前奏，用于喝茶品嘗干果聊天。酒席是宴席的核心，有“冷拼十三花”之譽，熱菜分別以“九品”及“四盤”輪流呈上?！按罄笫ā毖缦藗鹘y(tǒng)東府名菜“帶把肘子”、“酸辣肚絲”、“蜜汁轱轆”等，融入了節(jié)慶、婚俗、壽禮、喪俗等民俗文化。（王偉? 馬國鋒）

責編：杜鵬飛

編輯：汪洋