5月19日，為期兩天的“國際茶日暨關中五市非遺美食大集（咸陽站）”在乾陵景區(qū)圓滿落幕。這場匯聚咸陽、西安、寶雞、渭南、銅川五地市50項非遺美食的文化盛宴，不僅讓游客“味”遇關中千年煙火氣，更讓渭濱區(qū)非遺項目“一碗辣子銅火鍋制作技藝”憑借獨特風味和傳承魅力，成為活動現(xiàn)場的“人氣擔當”。

? 非遺辣子香飄乾陵，舌尖上的關中記憶被激活。

“剛炒完的秦椒香得人走不動道！”“這辣子夾饃一口下去，嘹咋咧！”活動現(xiàn)場，渭濱區(qū)非遺傳承人的展位前始終圍滿了嘗鮮的游客。作為寶雞人廚房里的“萬能調(diào)料”，“一碗辣子銅火鍋制作技藝”以百年傳承的匠心工藝驚艷全場——精選秦嶺北麓的優(yōu)質(zhì)秦椒，經(jīng)古法炒制至酥脆，再按比例調(diào)入熟芝麻、八角等香料，最后用滾燙的菜籽油“熗”出紅亮油潤的辣子醬。

“我們家四代人都做辣子，講究的就是‘辣而不燥、香而回甜’?！眰鞒腥后w陳紅麗、黨娟娟一邊展示特色產(chǎn)品，一邊向游客介紹，“過去關中農(nóng)家逢年過節(jié)，家家戶戶都會炒辣子、腌咸菜，這一碗紅彤彤的辣子，承載的是咱老百姓對生活的熱乎勁兒?！辈簧儆慰同F(xiàn)場下單打包，直言要把這份“關中味道”帶回家。

? 五市非遺美食同臺競秀，沉浸式體驗引熱潮。
? ?“這種‘可看、可嘗、可學’的形式太棒了！”來自西安的游客王女士帶著孩子全程體驗了辣子制作和茯茶沖泡，“孩子不僅學會了辨認秦椒品種，還懂得了非遺傳承需要年輕人參與?！被顒悠陂g，仿唐樂舞《霓裳羽衣》、原創(chuàng)非遺歌曲《茯茶傳奇》等演出同步上演，讓味覺與視覺雙重沉浸在關中文化的魅力中。

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數(shù)據(jù)顯示，本次活動吸引超萬人，線上話題閱讀量突破10萬次。隨著關中五市非遺美食大集的落幕，渭濱辣子等非遺項目的傳承之路卻剛剛開啟——據(jù)悉，渭濱區(qū)非遺保護中心已計劃將“一碗辣子銅火鍋制作技藝”納入非遺培訓體系，并推動其與電商平臺合作，讓更多人通過“云端”品味這份穿越百年的香辣情懷。（李高歡）

責編：杜鵬飛

編輯：劉凡