5月10日，一場別開生面的“傳統(tǒng)手工茶制作技藝”培訓在紫陽縣紅椿鎮(zhèn)紫陽春茶業(yè)有限公司毛尖茶非遺工坊舉行。來自全鎮(zhèn)的近20名學員圍著一口手工制茶鍋，在國家級“紫陽毛尖傳統(tǒng)手工制作技藝非遺”典型代表傳承人曾朝和的親自示范下，認真觀摩、學習傳統(tǒng)手工茶的炒制技術要領。

培訓中，受邀的制茶專家就傳統(tǒng)手工茶的鮮葉采摘、攤放、殺青、做形、初炒、挑剔去末、捻揉、烘焙等手工茶制作流程各項技術一一向學員們進行細致的講解，同時開展現(xiàn)場示范，帶領學員進行實際操作訓練，指導學員從色、香、味、型等方面判斷茶葉炒制情況，通過專業(yè)技術理論課和技能實踐操作相結合的方式，提升學員制茶水平。

培訓結束后，受邀專家對參訓人員所制作的手工茶成品一一感官審評，對制茶過程進行復盤總結以幫助參訓人員改進提升。參訓人員紛紛表示手工制茶技能培訓收獲頗多，將把學到的新知識、新技術、新技能運用到平時的制茶生產加工過程，做到真正的學以致用。 此次培訓由紫陽縣文化館主辦，紅椿鎮(zhèn)承辦。旨在更好地傳承紫陽茶傳統(tǒng)手工制作技藝，培育紅椿本土制茶專業(yè)技能人才隊伍和提升制茶人員職業(yè)素養(yǎng)，推進紅椿茶葉加工科學化、專業(yè)化、標準化，助推茶產業(yè)高質高效發(fā)展。（鄭太歡）

責編：劉萌

編輯：汪洋