5月10日，一場別開生面的“傳統(tǒng)手工茶制作技藝”培訓(xùn)在紫陽縣紅椿鎮(zhèn)紫陽春茶業(yè)有限公司毛尖茶非遺工坊舉行。來自全鎮(zhèn)的近20名學(xué)員圍著一口手工制茶鍋，在國家級“紫陽毛尖傳統(tǒng)手工制作技藝非遺”典型代表傳承人曾朝和的親自示范下，認(rèn)真觀摩、學(xué)習(xí)傳統(tǒng)手工茶的炒制技術(shù)要領(lǐng)。

培訓(xùn)中，受邀的制茶專家就傳統(tǒng)手工茶的鮮葉采摘、攤放、殺青、做形、初炒、挑剔去末、捻揉、烘焙等手工茶制作流程各項技術(shù)一一向?qū)W員們進(jìn)行細(xì)致的講解，同時開展現(xiàn)場示范，帶領(lǐng)學(xué)員進(jìn)行實際操作訓(xùn)練，指導(dǎo)學(xué)員從色、香、味、型等方面判斷茶葉炒制情況，通過專業(yè)技術(shù)理論課和技能實踐操作相結(jié)合的方式，提升學(xué)員制茶水平。

培訓(xùn)結(jié)束后，受邀專家對參訓(xùn)人員所制作的手工茶成品一一感官審評，對制茶過程進(jìn)行復(fù)盤總結(jié)以幫助參訓(xùn)人員改進(jìn)提升。參訓(xùn)人員紛紛表示手工制茶技能培訓(xùn)收獲頗多，將把學(xué)到的新知識、新技術(shù)、新技能運用到平時的制茶生產(chǎn)加工過程，做到真正的學(xué)以致用。 此次培訓(xùn)由紫陽縣文化館主辦，紅椿鎮(zhèn)承辦。旨在更好地傳承紫陽茶傳統(tǒng)手工制作技藝，培育紅椿本土制茶專業(yè)技能人才隊伍和提升制茶人員職業(yè)素養(yǎng)，推進(jìn)紅椿茶葉加工科學(xué)化、專業(yè)化、標(biāo)準(zhǔn)化，助推茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)高效發(fā)展。（鄭太歡）

責(zé)編：劉萌

編輯：汪洋