為切實(shí)做好2024年漢陰縣中、高考期間餐飲服務(wù)食品安全保障工作，有效預(yù)防食品安全事件發(fā)生，確保廣大考生飲食安全、身體健康，近日，漢陰縣市場(chǎng)監(jiān)管局召開專題會(huì)議對(duì)本次中、高考食品安全工作進(jìn)行安排部署，制定下發(fā)了《關(guān)于做好2024年中、高考期間食品安全監(jiān)管工作的通知》，提前部署，組織全縣開展2024年中高考期間餐飲服務(wù)食品安全專項(xiàng)檢查。

6月4日，漢陰縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局分管領(lǐng)導(dǎo)帶隊(duì)對(duì)高考考點(diǎn)漢陰中學(xué)學(xué)校食堂開展專項(xiàng)檢查。執(zhí)法人員深入食堂操作間、食品儲(chǔ)物間、消洗間等，對(duì)原料的采購、食品加工流程、食品儲(chǔ)藏用具、餐飲具和器具等進(jìn)行全面檢查，對(duì)米、油、調(diào)料、肉類、蔬菜等主要食品原料的進(jìn)貨查驗(yàn)、索證索票制度落實(shí)情況進(jìn)行重點(diǎn)檢查。

其他各所按照屬地監(jiān)管的原則對(duì)轄區(qū)中高考考點(diǎn)學(xué)校食堂及學(xué)校周邊商戶嚴(yán)格按照文件精神開展了大排查，執(zhí)法人員從三方面開展風(fēng)險(xiǎn)隱患大排查，要求嚴(yán)把“三關(guān)”，第一關(guān)：嚴(yán)把采購關(guān)，檢查是否全面落實(shí)食品原料進(jìn)貨查驗(yàn)、索證索票、保證采購的食材新鮮安全；第二關(guān)：嚴(yán)把食材制作烹飪關(guān)，砧板刀具生熟分開，葷素分開，嚴(yán)格按照《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》烹飪食品，煮熟燒透；第三關(guān)：嚴(yán)把餐具消毒關(guān)：按照5步消毒操作流程對(duì)餐飲具嚴(yán)格清洗消毒、不留死角，消除細(xì)菌滋生隱患，同時(shí)要求認(rèn)真做好食品留樣、臺(tái)賬記錄等，認(rèn)真貫徹執(zhí)行各項(xiàng)食品安全管理制度。

對(duì)檢查中存在的細(xì)節(jié)問題，執(zhí)法人員要求各學(xué)校食堂高度重視，認(rèn)真落實(shí)主體責(zé)任，對(duì)存在的問題限期整改到位。確保中高考期間食品安全。（廖進(jìn)軍）

責(zé)編：劉萌

編輯：李靜