為進(jìn)一步抓好學(xué)校食品安全管理工作，防范學(xué)校食品事故發(fā)生，漢陰縣澗池鎮(zhèn)沙壩小學(xué)多措并舉筑牢校園食品安全防線，保障師生“舌尖上”的安全。

抓法規(guī)學(xué)習(xí)。持續(xù)組織學(xué)校管理人員開展《中華人民共和國食品安全法》、《學(xué)校食品安全與營養(yǎng)健康管理規(guī)定》等法規(guī)學(xué)習(xí)活動(dòng)，增強(qiáng)相關(guān)人員的法規(guī)意識(shí)，提升校園食品安全管理能力，有效指導(dǎo)學(xué)校食堂工作人員的工作。

抓技能培訓(xùn)。堅(jiān)持每月組織食堂工作人員開展食品安全管理培訓(xùn)和食品加工能力培訓(xùn)，引導(dǎo)相關(guān)人員熟悉工作流程，把握工作重點(diǎn)，確保操作過程安全和學(xué)校餐飲運(yùn)行過程安全。

抓規(guī)范管理。加強(qiáng)食品安全管理工作，從食堂食材的進(jìn)貨、儲(chǔ)存、加工到食品上餐桌落實(shí)專人監(jiān)管。穩(wěn)固“ 一把手親自抓，分管人員具體抓”的學(xué)校食堂食品安全管理工作局面，學(xué)校負(fù)責(zé)人每日必查食堂運(yùn)行，確保相關(guān)人員“安全認(rèn)識(shí)到位，問題整改到位，責(zé)任落實(shí)到位”，科學(xué)規(guī)范管理、層層狠抓落實(shí)。強(qiáng)化留樣制度落實(shí)，嚴(yán)格執(zhí)行進(jìn)貨查驗(yàn)、餐飲具清洗消毒、食品留樣等食堂各環(huán)節(jié)過程管理。嚴(yán)格按照食品安全操作規(guī)范加工制作食品，嚴(yán)防食品交叉污染，并做好工作記錄的歸檔，確保管理規(guī)范，有痕跡。

抓排查整治。嚴(yán)把食堂食品的質(zhì)量關(guān)，定期開展儲(chǔ)存食品專項(xiàng)清理，堅(jiān)決把發(fā)霉、變質(zhì)、過期食品清除干凈，確保學(xué)生吃得健康，家長放心。

抓督導(dǎo)提升。認(rèn)真開展食堂管理“日排查、周報(bào)告、月調(diào)度”各環(huán)節(jié)工作，主動(dòng)邀請(qǐng)有關(guān)管理部門指導(dǎo)校園食品安全管理工作，學(xué)習(xí)他校優(yōu)秀管理經(jīng)驗(yàn)，對(duì)排查中出現(xiàn)的問題和薄弱環(huán)節(jié)，采取有效措施，形成方案，立即整改，有效提升校園食品安全管理的水平。（趙良新）

責(zé)編：張穎

編輯：李靜