在安康市漢陰縣的豐富美食文化中，有一位技藝超群、備受贊譽的匠人，他就是白火石氽湯手工制作技藝的代表性傳承人——解遠平。2023年，解遠平以白火石汆湯技藝入選省級鄉(xiāng)村工匠名師，今年6月11日，被省鄉(xiāng)村振興局、省工信廳、省文旅廳等8個部門聯合授予“陜西省工匠名師”獎牌，成為漢陰縣首個獲此殊榮的匠人。

白火石氽湯作為漢陰地區(qū)傳承保留時間最長、最遠久的一道菜，其獨特的烹飪方式和深厚的文化底蘊，早已成為漢陰美食文化的一張亮麗名片。2014年，白火石氽湯被陜西省烹飪協會評定為“陜西名菜”，其制作技藝也被列入陜西省第五批非物質文化遺產項目名錄。

解遠平作為陜西省白火石氽湯非遺傳承人，深知自己的責任和使命，從事白火石氽湯制作近四十年來，他堅守傳統，不斷探索和創(chuàng)新，將這一技藝發(fā)揮到了極致。在他的手中，白火石氽湯不僅是一道美味佳肴，更是一種文化的傳承和發(fā)揚。他積極開展傳習推廣活動，傳授技藝給更多有志于學習的人，讓漢陰白火石氽湯這一美食文化得以廣泛傳播和發(fā)揚光大，吸引著越來越多的人來到漢陰，品嘗這道美味佳肴，感受漢陰的美食文化魅力。此次榮獲“陜西省工匠名師”稱號，是解遠平師傅職業(yè)生涯中的又一重要里程碑，也是漢陰美食文化源遠流長、博大精深的璀璨證明。（陳秋月）

責編：劉萌

編輯：李靜