在過去西府地區(qū)夏收季節(jié)，人們常常利用自然風(fēng)或者風(fēng)扇揚(yáng)場(chǎng)，把麥殼、雜物和麥粒進(jìn)行分離，最終實(shí)現(xiàn)“顆粒歸倉(cāng)”。揚(yáng)場(chǎng)锨就是揚(yáng)場(chǎng)的必備工具，從锨頭到锨把，全部是木頭的，掀把較長(zhǎng)，锨頭木比較軟，耐磨輕便，有一定的弧度，使用起來順手、方便。
糧食收獲之后的第一步是脫粒，最初都是石磙碾場(chǎng)，后來人們使用脫粒機(jī)脫粒。接下來第二步就是揚(yáng)場(chǎng)。這兩個(gè)步驟，通常都是選擇風(fēng)和日麗的時(shí)候進(jìn)行。
在通過脫粒機(jī)或石磙碾壓脫粒后，接下來就要揚(yáng)場(chǎng)。揚(yáng)場(chǎng)主要的工具是木揚(yáng)锨、掃帚、簸箕、耙子，加上脫粒的石磙，被稱為“麥場(chǎng)五件套”。木揚(yáng)锨是長(zhǎng)柄木制，使用時(shí)農(nóng)民在側(cè)風(fēng)處，采用揚(yáng)撒方式，使糧食里的灰塵、碎葉等雜物隨風(fēng)飄走。揚(yáng)場(chǎng)屬于風(fēng)選，原理是利用麥粒與雜質(zhì)的密度差， 靠風(fēng)或氣流使麥殼、碎葉等雜物分離。麥殼、碎葉因?yàn)槊芏刃◇w積相對(duì)比較大，下降速度慢一些，被風(fēng)吹離的距離就要遠(yuǎn)一些，反之，麥粒則在近處就可落地，最終實(shí)現(xiàn)分離的目的。
揚(yáng)場(chǎng)的時(shí)候，首先得有風(fēng)，得看風(fēng)向。對(duì)風(fēng)向的觀察，決定著糧食堆放的場(chǎng)域。揚(yáng)場(chǎng)的時(shí)候，把糧食用揚(yáng)锨使勁地?fù)P起來撒向空中，形成一個(gè)扇面，借著風(fēng)向和風(fēng)力把夾在糧食中間的雜物、空殼等吹到一邊。揚(yáng)場(chǎng)的時(shí)候，通常得兩個(gè)人配合完成，其中一個(gè)人揚(yáng)場(chǎng)，另一個(gè)人拿著掃帚掃飄落在糧食上邊的雜物，并用耙子把糧食攏堆。有時(shí)候在風(fēng)力不足的情況下?lián)P一遍還不足以做到完全分離，那就需要揚(yáng)第二遍甚至第三遍。
揚(yáng)場(chǎng)時(shí)人們往往戴著草帽，這樣揚(yáng)起來的糧食、雜物、灰塵不至于掉落進(jìn)脖項(xiàng)或者衣服里，也在一定程度上避免陽光的暴曬。
赤日炎炎下?lián)P場(chǎng)的確辛苦，但農(nóng)民往往很快樂。這不僅在于揚(yáng)場(chǎng)時(shí)順著風(fēng)向，每一锨揚(yáng)起都像繪制出一道金黃色的彩虹，更在于經(jīng)過一年的辛苦耕耘，到了最后的關(guān)頭，意味著終于不用擔(dān)心青黃不接，意味著可以吃上新小麥。此時(shí)此刻，每一掀代表著豐收的喜悅，承載著農(nóng)人的希望。
后來，隨著農(nóng)業(yè)機(jī)械化技術(shù)的發(fā)展及其應(yīng)用，人們逐漸用起了揚(yáng)場(chǎng)機(jī)，揚(yáng)場(chǎng)锨慢慢退隱，但直到現(xiàn)在還沒有完全退出農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的舞臺(tái)。（供稿：寶雞市鳳翔區(qū)博物館）
編輯：李靜
