為深入推進(jìn)勞務(wù)品牌建設(shè)，助力縣域餐飲產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效，10月11日，石泉縣人社局組織召開“石泉魚廚”勞務(wù)品牌培育座談會(huì)?？h人社局黨組書記、局長方緒來主持會(huì)議，縣市場監(jiān)督管理局、經(jīng)貿(mào)科技局、城關(guān)鎮(zhèn)、職教中心負(fù)責(zé)人及工作人員，縣內(nèi)餐飲業(yè)主代表等齊聚一堂，以“聚焦技能培育、打造特色品牌、賦能產(chǎn)業(yè)發(fā)展”為核心，共商“石泉魚廚”勞務(wù)品牌培育大計(jì)，為石泉餐飲產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展謀篇布局。

戰(zhàn)略引領(lǐng)，明晰品牌培育價(jià)值。從石泉產(chǎn)業(yè)發(fā)展來看，“石泉魚廚”勞務(wù)品牌培育是立足本土資源稟賦、推動(dòng)就業(yè)與產(chǎn)業(yè)雙向賦能的關(guān)鍵。石泉魚菜飲食文化源遠(yuǎn)流長，麻辣魚、酸辣魚等特色菜品深受市場青睞，但長期以來存在專業(yè)烹飪?nèi)瞬欧稚?、品牌辨識(shí)度不足的短板。培育“石泉魚廚”勞務(wù)品牌，一方面破解縣內(nèi)餐飲企業(yè)“招工難、留工難”困境，通過標(biāo)準(zhǔn)化技能培訓(xùn)，提升從業(yè)人員專業(yè)素養(yǎng)，進(jìn)而推動(dòng)餐飲行業(yè)服務(wù)品質(zhì)整體提升；另一方面，以品牌為載體，深度挖掘石泉魚菜文化價(jià)值，將“石泉魚廚”打造為連接就業(yè)創(chuàng)業(yè)、產(chǎn)業(yè)升級與鄉(xiāng)村振興的紐帶，最終形成“品牌塑優(yōu)勢—就業(yè)促增收—產(chǎn)業(yè)提效能”的縣域經(jīng)濟(jì)發(fā)展良性循環(huán)。

精細(xì)化布局，夯實(shí)培訓(xùn)實(shí)施基礎(chǔ)。在培訓(xùn)體系構(gòu)建上，石泉縣緊扣“實(shí)用、專業(yè)、特色”原則，展現(xiàn)出精準(zhǔn)化布局?？h職教中心深度整合資源，打造“硬件強(qiáng)保障、軟件提品質(zhì)”的雙優(yōu)培訓(xùn)矩陣。硬件方面，配備標(biāo)準(zhǔn)化專業(yè)烹飪實(shí)操間，還原餐飲企業(yè)真實(shí)后廚場景，同時(shí)建設(shè)品牌文化展示區(qū)，系統(tǒng)呈現(xiàn)石泉魚菜歷史淵源與技藝傳承；軟件方面，組建由石泉本地資深魚菜大廚、省內(nèi)外餐飲品牌運(yùn)營專家構(gòu)成的師資團(tuán)隊(duì)，確保教學(xué)兼具“鄉(xiāng)土味”與“專業(yè)性”；課程設(shè)置上，構(gòu)建“技藝傳承+服務(wù)規(guī)范+品牌認(rèn)知”三維體系，既涵蓋石泉麻辣魚、酸辣魚等招牌菜品的核心烹飪技法，又融入現(xiàn)代餐飲管理、消費(fèi)者需求洞察等實(shí)用知識(shí)，全方位賦能學(xué)員技能、素養(yǎng)與品牌意識(shí)的同步提升，為“石泉魚廚”品牌輸送能烹飪、會(huì)服務(wù)、懂品牌的復(fù)合型人才。

深層次互動(dòng)，匯聚多方智慧共識(shí)。座談會(huì)上，政企校餐（餐飲企業(yè)）四方深度聯(lián)動(dòng)，在思想碰撞中凝聚發(fā)展共識(shí)。餐飲業(yè)主代表從市場一線需求出發(fā)，直指行業(yè)痛點(diǎn)與期盼，提出“希望增加特色魚菜創(chuàng)新研發(fā)模塊，應(yīng)對消費(fèi)者口味多元化需求”“強(qiáng)化與本地餐飲企業(yè)的就業(yè)對接，實(shí)現(xiàn)培訓(xùn)即就業(yè)”等務(wù)實(shí)建議；政府部門立足政策引導(dǎo)與監(jiān)管服務(wù)職能，明確將在品牌宣傳推廣、就業(yè)創(chuàng)業(yè)扶持政策落實(shí)等方面加大力度，為品牌發(fā)展筑牢政策保障；職教中心現(xiàn)場回應(yīng)訴求，就課程模塊優(yōu)化、學(xué)員實(shí)習(xí)基地建設(shè)等事項(xiàng)作出具體規(guī)劃。從人才培養(yǎng)銜接角度，提出深化“產(chǎn)教融合”的合作方向。同時(shí)，通過調(diào)查問卷全面收集各方訴求，讓品牌培育真正做到“瞄著需求去、對著問題改”，實(shí)現(xiàn)精準(zhǔn)施策、靶向發(fā)力。

長效化推進(jìn)，擘畫品牌發(fā)展新篇。下一步，石泉縣將以“強(qiáng)基礎(chǔ)、擴(kuò)影響、優(yōu)生態(tài)”為路徑，推動(dòng)“石泉魚廚”勞務(wù)品牌長效發(fā)展。精細(xì)培訓(xùn)體系，根據(jù)本次座談會(huì)及后續(xù)市場反饋，動(dòng)態(tài)調(diào)整課程內(nèi)容，增設(shè)定制化培訓(xùn)通道，實(shí)現(xiàn)精準(zhǔn)育才。強(qiáng)化品牌傳播，整合新媒體資源，通過“石泉魚廚”技能大賽、特色菜品推介會(huì)等線上線下活動(dòng)，講好石泉魚廚故事，擴(kuò)大品牌知名度與美譽(yù)度。完善就業(yè)創(chuàng)業(yè)生態(tài)，搭建“技能培訓(xùn)—就業(yè)推薦—?jiǎng)?chuàng)業(yè)孵化”全鏈條服務(wù)體系，聯(lián)合縣內(nèi)優(yōu)質(zhì)餐飲企業(yè)建立就業(yè)見習(xí)基地，同時(shí)設(shè)立創(chuàng)業(yè)扶持基金，鼓勵(lì)學(xué)員憑借“石泉魚廚”技能自主創(chuàng)業(yè)，打造“就業(yè)有崗位、創(chuàng)業(yè)有支撐”的良好發(fā)展環(huán)境。（袁素娟）

責(zé)編：張穎

編輯：時(shí)雨