為持續(xù)精進校園營養(yǎng)餐服務質(zhì)量，織密織牢食品安全防護網(wǎng)，深化家校社協(xié)同育人效能，近日，白河縣茅坪鎮(zhèn)中心小學教共體核心校有序開展校園膳食委員會例行工作會議，同步組織沉浸式校園餐廳體驗活動。

專題會議：凝聚共識，明晰權(quán)責邊界

會議中，校園餐安全員王能志老師強調(diào)了膳食委員會在校園食品安全監(jiān)督與溝通中的重要作用，明確了本次會議“聽取意見、了解實情、推動改進”的核心目標。

校園食品安全總監(jiān)、副校長錢從武圍繞膳食委員會章程及成員履職規(guī)范開展系統(tǒng)性講解，并細致拆解從食材溯源、驗收存儲到烹飪制作、留樣管理的全鏈條標準化流程，助力委員們?nèi)嫣嵘O(jiān)督專業(yè)度與履職精準性。

白河縣茅坪鎮(zhèn)中心小學教共體核心校校長張道康與委員們分享了本學期校園餐飲工作推進情況，涵蓋食材集中采購模式、成本透明化核算、營養(yǎng)科學配餐體系及日常動態(tài)監(jiān)管措施，以“數(shù)據(jù)+實例”展現(xiàn)學校在膳食管理中的長效投入與規(guī)范化運作，彰顯“陽光餐飲”治理理念。

膳食委員會副主任吳濤代表家長委員發(fā)言，對學校膳食管理的細致安排與信息公開表示肯定，并圍繞“菜品迭代創(chuàng)新、口味適配學生、家校溝通提質(zhì)”等方向提出建設性意見，現(xiàn)場交流氛圍熱烈，凝聚起“家校同向、共促提升”的良好合力。

后廚溯源：現(xiàn)場督導，夯實信任根基

專題會議結(jié)束后，委員們在食品安全專員的引導下深入餐廳后廚核心區(qū)域，開展全方位現(xiàn)場督導。大家逐一查看食材倉儲區(qū)、凈菜加工區(qū)、熱食烹飪區(qū)及餐具消殺區(qū)，對環(huán)境衛(wèi)生標準、設備運維狀況、操作規(guī)范執(zhí)行等細節(jié)進行細致核驗。食品安全總監(jiān)現(xiàn)場演示“智慧廚房”監(jiān)控系統(tǒng)的實時監(jiān)管功能，委員們重點關注食材新鮮度把控、生熟分區(qū)管理及食品留樣規(guī)范等關鍵環(huán)節(jié)。此次公開化、可視化的“零距離”后廚溯源，讓食品安全“看得見、摸得著”，進一步夯實家?；バ呕A。

餐食體驗：親身體驗，匯聚優(yōu)化良方

活動尾聲，委員們與同學們共進午餐，親身體驗學生日常餐食。大家在品嘗營養(yǎng)均衡、口感適宜的營養(yǎng)餐之余，圍繞“菜品口味調(diào)劑、份量科學適配”等細節(jié)展開深入交流，認真填寫《校園餐食體驗反饋表》，為校園餐飲品質(zhì)優(yōu)化提供了諸多可落地的寶貴建議。

此次活動的順利開展成功搭建起校園餐飲服務與學生需求之間的橋梁。白河縣茅坪鎮(zhèn)中心小學教共體核心校負責人表示，將以此次活動為契機，認真吸納委員建議，推動校園膳食管理再提質(zhì)，以更優(yōu)質(zhì)、更安全、更營養(yǎng)的餐飲服務，護航每一位學生健康成長。（供稿：白河縣茅坪鎮(zhèn)中心小學教共體核心校）

責編：杜鵬飛

編輯：劉凡