為進(jìn)一步強(qiáng)食堂工作人員食品衛(wèi)生安全意識，切實(shí)守護(hù)廣大師生“舌尖上的安全”，5月11日，丹鳳縣棣花初級中學(xué)組織召開了食堂管理暨食堂食品安全專題培訓(xùn)會，竭盡全力為廣大師生創(chuàng)造一個(gè)安全可靠、健康衛(wèi)生、和諧文明的餐飲環(huán)境。

會議首先由食堂管理員針食堂存在的問題，對原材料采購、庫存及運(yùn)輸管理、學(xué)校食堂原料烹調(diào)加工、備餐、留樣管理、食堂餐用洗消保潔管理、食品的留樣要求及餐廚廢棄物處置作了重點(diǎn)培訓(xùn)，引導(dǎo)大家在實(shí)際工作中自覺遵守相關(guān)的法規(guī)和食品衛(wèi)生操作規(guī)范，全面提升學(xué)校食品衛(wèi)生管理水平，筑牢校園食品安全防線。

會上，該校張崇鋒校長指出，食品安全工作是學(xué)校一項(xiàng)基礎(chǔ)性和保障性工作，關(guān)系到學(xué)校師生的身心健康，關(guān)系到學(xué)校正常教育教學(xué)秩序。食堂管理人員是食品安全的直接責(zé)任人，要做到責(zé)任到人、負(fù)責(zé)到底、各負(fù)其責(zé)、各司其職。張崇鋒校長要求，食堂要科學(xué)管理、營養(yǎng)搭配、安全操作、保障衛(wèi)生；要定點(diǎn)采購，把好源頭關(guān)；規(guī)范加工，把好標(biāo)準(zhǔn)關(guān)；堅(jiān)決杜絕食品安全問題發(fā)生。同時(shí)，學(xué)校食堂管理人員要對食品安全各項(xiàng)制度落實(shí)、從業(yè)人員健康管理、食品原輔材料、環(huán)境衛(wèi)生、食品貯存、加工制作、餐飲具消毒、食品留樣等情況每天逐一進(jìn)行監(jiān)督檢查，對查出的問題邊查邊改、立查立改，確保師生飲食無憂。

本次食堂管理暨食品安全工作專題培訓(xùn)會是學(xué)校強(qiáng)化營養(yǎng)餐管理工作的常態(tài)性工作，學(xué)校食堂管理人員及炊事員進(jìn)一步明確了各自安全責(zé)任，提高了食品安全意識，增強(qiáng)了規(guī)范操作能力，為守護(hù)師生“舌尖上的安全”，繼續(xù)保持營養(yǎng)計(jì)劃管理先進(jìn)集體奠定了基礎(chǔ)。

據(jù)悉，一直以來，丹鳳縣棣花初級中學(xué)高度重視食品安全管理，多舉措提升學(xué)校食品安全管理水平，深入落實(shí)國家營養(yǎng)改善計(jì)劃惠民政策，牢牢守住校園食品安全底線。學(xué)校先后被丹鳳縣科技和教育體育局評為“2020年度學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃管理示范學(xué)?！薄?022年?duì)I養(yǎng)改善計(jì)劃管理先進(jìn)集體”。（趙長茂）

責(zé)編：杜鵬飛

編輯：劉凡