為切實(shí)加強(qiáng)夜市燒烤食品安全監(jiān)管，全力保障市民“舌尖上的安全”，近日，富縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局聯(lián)合公安局食藥環(huán)大隊(duì)、城管執(zhí)法大隊(duì)、街道辦開(kāi)展夜市燒烤專項(xiàng)檢查行動(dòng)，深入排查食品安全隱患，為市民營(yíng)造安全放心的飲食環(huán)境。

此次專項(xiàng)行動(dòng)聚焦南教場(chǎng)、北教場(chǎng)等夜市集中區(qū)域，對(duì)燒烤店、大排檔等經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所進(jìn)行全面檢查。執(zhí)法人員嚴(yán)格對(duì)照標(biāo)準(zhǔn)，從多個(gè)關(guān)鍵環(huán)節(jié)入手，確保監(jiān)管不留死角：

嚴(yán)審經(jīng)營(yíng)資質(zhì)：逐一核查經(jīng)營(yíng)戶營(yíng)業(yè)執(zhí)照、食品經(jīng)營(yíng)許可證，確保經(jīng)營(yíng)主體合法合規(guī)，堅(jiān)決杜絕無(wú)證經(jīng)營(yíng)、超范圍經(jīng)營(yíng)等違規(guī)行為。

追溯食材來(lái)源：對(duì)肉類、海鮮、蔬菜等食材的進(jìn)貨渠道進(jìn)行細(xì)致排查，嚴(yán)格檢查索證索票及進(jìn)貨查驗(yàn)記錄，嚴(yán)厲打擊使用來(lái)源不明、未經(jīng)檢驗(yàn)檢疫食材的違法行為，確保食材來(lái)源可查、去向可追。

規(guī)范加工制作：全程監(jiān)督食品加工過(guò)程，重點(diǎn)檢查生熟食品混放、加工操作不規(guī)范等問(wèn)題，要求經(jīng)營(yíng)戶嚴(yán)格遵守食品加工操作規(guī)范，確保食品加工安全衛(wèi)生。

強(qiáng)化環(huán)境衛(wèi)生：全面檢查經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所后廚及就餐區(qū)域的清潔狀況，查看“三防”（防蠅、防鼠、防塵）設(shè)施配備及運(yùn)行情況，督促經(jīng)營(yíng)戶保持良好的環(huán)境衛(wèi)生，為消費(fèi)者提供整潔舒適的就餐環(huán)境。

落實(shí)健康管理：仔細(xì)查驗(yàn)從業(yè)人員健康證明，督促經(jīng)營(yíng)戶嚴(yán)格落實(shí)健康管理制度，引導(dǎo)從業(yè)人員養(yǎng)成良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣，防范因人員健康問(wèn)題引發(fā)食品安全風(fēng)險(xiǎn)。

與此同時(shí)，城管執(zhí)法大隊(duì)同步開(kāi)展專項(xiàng)檢查工作。針對(duì)夜市攤點(diǎn)液化氣瓶安全情況，重點(diǎn)檢查氣瓶來(lái)源、壓力閥、輸氣軟管等關(guān)鍵部位，對(duì)存在安全隱患的設(shè)施設(shè)備，責(zé)令經(jīng)營(yíng)戶立即停業(yè)整改。此外，執(zhí)法人員還向攤主詳細(xì)講解液化氣罐使用安全知識(shí)及應(yīng)急處置措施，切實(shí)提高其安全意識(shí)；要求經(jīng)營(yíng)戶規(guī)范攤位擺放，嚴(yán)格在線內(nèi)經(jīng)營(yíng)，不得占用盲道，確保行人通道暢通，并鋪設(shè)油氈，及時(shí)清理垃圾，維護(hù)經(jīng)營(yíng)區(qū)域環(huán)境衛(wèi)生。

檢查過(guò)程中，執(zhí)法人員積極向經(jīng)營(yíng)戶宣傳食品安全相關(guān)法律法規(guī)，強(qiáng)調(diào)食品安全主體責(zé)任，引導(dǎo)其誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)、守法經(jīng)營(yíng)，共同維護(hù)夜市食品安全秩序。

此次聯(lián)合檢查行動(dòng)共出動(dòng)執(zhí)法人員120人次，檢查燒烤經(jīng)營(yíng)戶61家。針對(duì)部分經(jīng)營(yíng)戶存在的索證索票不齊全、食品加工操作不規(guī)范、環(huán)境衛(wèi)生不達(dá)標(biāo)等問(wèn)題，執(zhí)法人員當(dāng)場(chǎng)下達(dá)責(zé)令整改通知書(shū)，要求限期整改，并將持續(xù)跟蹤復(fù)查，確保問(wèn)題整改到位。

下一步，富縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局將聯(lián)合公安局食藥環(huán)大隊(duì)、城管執(zhí)法大隊(duì)、街道辦，持續(xù)完善長(zhǎng)效監(jiān)管機(jī)制，加大對(duì)夜市燒烤等餐飲場(chǎng)所的監(jiān)督檢查力度，常態(tài)化開(kāi)展聯(lián)合執(zhí)法行動(dòng)，嚴(yán)厲打擊各類食品安全違法行為，不斷提升食品安全保障水平，助力夜市經(jīng)濟(jì)健康有序發(fā)展，讓市民吃得放心、安心。（李敏）

責(zé)編：杜鵬飛

編輯：李靜