為進(jìn)一步強(qiáng)化校園食品安全主體責(zé)任落實(shí)，根據(jù)《集中用餐單位落實(shí)食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》，8月18日，市市場監(jiān)管局聯(lián)合市教育局組織開展了2025年全市學(xué)校食堂食品安全監(jiān)督考核活動(dòng)。活動(dòng)以騰訊視頻會(huì)議形式展開，全市各中小學(xué)、幼兒園主要負(fù)責(zé)人及食品安全總監(jiān)、食品安全員等相關(guān)管理人員1800余人在21個(gè)分會(huì)場參會(huì)，共同參與此次能力提升行動(dòng)。

在市教育局領(lǐng)導(dǎo)簡短的介紹之后，考核會(huì)的培訓(xùn)環(huán)節(jié)正式開始。市市場監(jiān)管局餐飲科科長張爍重點(diǎn)圍繞《集中用餐單位落實(shí)食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》（市場監(jiān)管總局令第98號）、學(xué)校食堂食品安全“十統(tǒng)一六到位”管理模式開展培訓(xùn)，為參會(huì)人員提供系統(tǒng)指導(dǎo)。具體對原料采購、加工操作、餐具消毒、人員健康管理等關(guān)鍵環(huán)節(jié)進(jìn)行了標(biāo)準(zhǔn)化解讀，為學(xué)校構(gòu)建從食材到餐桌的全鏈條規(guī)范化管理體系提供了清晰指引，目的在于借此提高相關(guān)負(fù)責(zé)人員素質(zhì)，推動(dòng)校園食堂管理由經(jīng)驗(yàn)化向制度化、精細(xì)化轉(zhuǎn)變。

隨后，延安市市場監(jiān)管局組織了嚴(yán)肅的線上監(jiān)督考核，以線上答題方式檢驗(yàn)各學(xué)校食品安全管理人員食品安全履職能力及水平，考核結(jié)果將作為評價(jià)學(xué)校食堂食品安全主體責(zé)任落實(shí)的重要依據(jù)。對考核未達(dá)標(biāo)人員，責(zé)令其限期補(bǔ)考并強(qiáng)化現(xiàn)場督導(dǎo)，確保人人過關(guān)，校校盡責(zé)。通過以考促學(xué)、以考促記，強(qiáng)化管理人員對食品安全管理要求的掌握，切實(shí)擰緊校園食品安全的責(zé)任鏈條，為學(xué)校食品安全管理履職盡責(zé)筑牢基礎(chǔ)。

會(huì)議強(qiáng)調(diào)，各學(xué)校要全面提高政治站位，以“四個(gè)最嚴(yán)”要求為根本遵循，全力將食品安全工作做實(shí)、做細(xì)、做好。要將食品安全作為學(xué)校安全工作的基礎(chǔ)，立即開展自查自糾工作，聚焦后廚衛(wèi)生、設(shè)備運(yùn)行、工作流程、倉儲(chǔ)條件等風(fēng)險(xiǎn)高發(fā)領(lǐng)域，對庫存食品進(jìn)行細(xì)致盤查，對設(shè)施設(shè)備及時(shí)維護(hù)，對人員培訓(xùn)考核完成情況、食品安全知識掌握程度進(jìn)行嚴(yán)格檢驗(yàn)，對現(xiàn)有制度與時(shí)俱進(jìn)更新完善，對風(fēng)險(xiǎn)管控清單進(jìn)行優(yōu)化升級，排查潛在風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)，為師生打造安全放心的用餐環(huán)境。

此次考核會(huì)是延安市市場監(jiān)管局強(qiáng)化校園食品安全源頭治理的關(guān)鍵舉措，通過統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)、壓實(shí)責(zé)任、提升能力，為新學(xué)期師生飲食安全筑起堅(jiān)實(shí)屏障。會(huì)議要求各學(xué)校務(wù)必以最高標(biāo)準(zhǔn)、最嚴(yán)要求全力保障秋季開學(xué)廣大師生的食品安全，讓師生吃得放心、吃得安心。會(huì)后將持續(xù)深化線上線下協(xié)同監(jiān)管，讓“十統(tǒng)一六到位”管理模式在全市校園落地生根，全力守護(hù)師生“舌尖上的安全”。（張爍）

責(zé)編：杜鵬飛

編輯：時(shí)雨