春華秋實(shí)，大地豐收。近日，安塞區(qū)磚窯灣鎮(zhèn)紅薯迎來(lái)了豐收，農(nóng)戶門趁著好天氣，一家家都開始秋收了。一個(gè)個(gè)紅薯破土而出，村民們有條不紊地給新出土的紅薯去泥然后分揀、裝袋，一會(huì)兒工夫，田間地頭擺滿了裝好的紅薯，田間地頭四處洋溢著豐收的喜悅。

“我們種植的紅薯體型圓潤(rùn)，紅薯顏色白粉色，肉質(zhì)緊實(shí)甜膩可口，陜北紅薯內(nèi)心乳白色，蒸熟后就是黃心的，出鍋的瞬間就可以聞到超甜的味道。山地紅薯生長(zhǎng)在山坡上，陜北這片肥沃土地上，是紅薯的最佳適生地，這里的紅薯味美甘甜，水分適中，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值頗高。吃過(guò)的人都說(shuō)比板栗還好吃，在紅薯中出類拔萃?！闭谂偌t薯的村名告訴表示。

這里的紅薯是真正的老品種，頭一年的紅薯留著第二年蔓苗繼續(xù)種植，年復(fù)一年的傳承真農(nóng)道，真正的老品種，山里人，淳樸實(shí)在，好紅薯天賜恩惠。他們堅(jiān)持采用人工挖紅薯，大家都輕手輕腳，生怕碰傷了它。

收割紅薯時(shí)，為了防止機(jī)械破壞紅薯的完整性，堅(jiān)持采用人工收割的方式，利用人力將紅薯挖出來(lái)。輕挖、輕裝、輕運(yùn)、輕卸，防止薯皮和薯塊碰傷。因?yàn)榧t薯太矯情。碰傷了不僅賣不上好價(jià)錢，還不容易儲(chǔ)存。

陜北人家家戶戶都會(huì)在冬季收藏紅薯和土豆，因?yàn)閷?duì)于農(nóng)民來(lái)說(shuō)這些就是冬天的一道菜，冬天沒(méi)有其他新鮮菜系，這些便是主食，紅薯做成的紅薯粉、紅薯糕、紅薯餅、紅薯稀飯都是冬日里餐桌上的美食。

種植一片紅薯，發(fā)展一個(gè)產(chǎn)業(yè)，鏈接一批農(nóng)戶，富裕一方百姓。近年來(lái)，安塞區(qū)磚窯灣鎮(zhèn)以鄉(xiāng)村振興為目標(biāo)，充分發(fā)揮土地資源和氣候環(huán)境優(yōu)勢(shì)，利用便利的交通區(qū)位環(huán)境，因地制宜，深入推進(jìn)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整。

下一步，安塞區(qū)磚窯灣鎮(zhèn)將繼續(xù)緊扣產(chǎn)業(yè)發(fā)展需求，圍繞“提質(zhì)增效轉(zhuǎn)方式、穩(wěn)糧增收可持續(xù)”的工作主線，通過(guò)龍頭企業(yè)牽頭，帶動(dòng)合作社、農(nóng)戶種植，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)興旺。（吳靜）

責(zé)編：劉朋濤

編輯：鄢雨晴