“這次培訓(xùn)真是大開眼界！原來做魚不只是煮熟那么簡(jiǎn)單，每一個(gè)細(xì)節(jié)都藏著學(xué)問。就拿這刀工來說，不同的魚、不同的做法，刀工的要求都不一樣，以前自己做的時(shí)候哪會(huì)注意這些。現(xiàn)在跟著大師學(xué)習(xí)，我對(duì)魚的烹飪有了全新的認(rèn)識(shí)，也更有信心把我們石泉的魚做出品牌、推向更遠(yuǎn)的地方?！睂W(xué)員譚小莉一邊擦拭著剛用完的廚具，一邊感慨道。

2025年，石泉縣人社局緊扣“技能賦能鄉(xiāng)村振興”目標(biāo)，成功推出“石泉魚廚”中式烹調(diào)師技能培訓(xùn)班。本次培訓(xùn)吸引了全縣50余名餐飲從業(yè)者與烹飪愛好者，他們懷揣對(duì)美食的執(zhí)著與對(duì)未來的憧憬，共同踏上了為期25天的學(xué)藝之旅。

培訓(xùn)采取“理論+實(shí)操”雙線并進(jìn)模式。理論課堂中，專業(yè)教師系統(tǒng)講解中式烹飪的風(fēng)味流派、工藝流程與食品安全規(guī)范；實(shí)操環(huán)節(jié)里，學(xué)員們?cè)陉兾魇∨腼兇髱煹挠H手指導(dǎo)下，從精準(zhǔn)刀工到恰當(dāng)火候，從巧妙調(diào)味到精美擺盤，一步步將普通食材升華為餐桌上的藝術(shù)品。學(xué)員們圍在大師身邊，認(rèn)真觀察每一個(gè)動(dòng)作，不時(shí)拿出手機(jī)記錄，生怕錯(cuò)過任何一個(gè)細(xì)節(jié)。輪到自己動(dòng)手時(shí)，大家更是摩拳擦掌，雖然一開始難免有些手忙腳亂，切菜的刀工不夠精準(zhǔn)，調(diào)味的比例把握不準(zhǔn)，但在大師們的耐心指導(dǎo)下，他們不斷嘗試、調(diào)整，技藝日漸嫻熟。廚房里，鍋碗瓢盆的碰撞聲、油鍋里食材的滋滋聲、學(xué)員們的討論聲交織在一起，匯成了一曲充滿活力的交響樂。

90后學(xué)員張垂江表示：“我一直想開一家小餐館，但苦于技術(shù)不精，心里沒底。這次培訓(xùn)不僅教我做菜，更讓我對(duì)未來的職業(yè)規(guī)劃有了更清晰的認(rèn)識(shí)。大師們不僅傳授烹飪技巧，還分享了開店的經(jīng)營(yíng)理念、成本控制等方面的知識(shí)，這些對(duì)我來說太實(shí)用了。等培訓(xùn)結(jié)束后我打算自己開一家店，主打石泉特色魚菜，這樣既能實(shí)現(xiàn)自己的創(chuàng)業(yè)夢(mèng)，也能在家照顧老人小孩?！?/p>

石泉縣人社局始終堅(jiān)持“穩(wěn)就業(yè)、保民生、促發(fā)展”的宗旨，通過“數(shù)據(jù)賦能+靶向服務(wù)”精準(zhǔn)對(duì)接群眾就業(yè)需求與產(chǎn)業(yè)發(fā)展動(dòng)態(tài)。此次“石泉魚廚”培訓(xùn)班的舉辦，正是縣人社局深入調(diào)研市場(chǎng)需求后推出的精準(zhǔn)服務(wù)舉措。為了確保培訓(xùn)質(zhì)量，不僅邀請(qǐng)了業(yè)內(nèi)知名的烹飪大師擔(dān)任講師，還為學(xué)員們提供了優(yōu)質(zhì)的教學(xué)設(shè)備和食材。培訓(xùn)結(jié)束后，還將為學(xué)員們提供就業(yè)推薦、創(chuàng)業(yè)扶持等后續(xù)服務(wù)，真正讓技能培訓(xùn)成為群眾增收致富的“金鑰匙”。

味道，是刻在骨子里的故鄉(xiāng)記憶，也是通往未來的嶄新起點(diǎn)?！笆~廚”培訓(xùn)班不僅傳授技藝，更傳承文化；不僅點(diǎn)亮個(gè)人夢(mèng)想，更為石泉的高質(zhì)量發(fā)展注入舌尖上的動(dòng)力。（余洋洋）

責(zé)編：張穎

編輯：汪洋