為助推全鎮(zhèn)餐飲業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，深入挖掘和培育江口地方特色美食，著力解決江口鎮(zhèn)餐飲知名度不高、環(huán)境衛(wèi)生較差、服務(wù)質(zhì)量不高、配套設(shè)施不完善等問(wèn)題。今年以來(lái)，留壩縣江口鎮(zhèn)會(huì)同留壩縣特色餐飲工作專班共同組織餐飲從業(yè)人員召開“江口鎮(zhèn)餐飲業(yè)主動(dòng)員培訓(xùn)會(huì)”?？h總工會(huì)主席程琦和全鎮(zhèn)40多名餐飲業(yè)主參加培訓(xùn)活動(dòng)。

會(huì)議上，漢中市飯店與餐飲協(xié)會(huì)名譽(yù)顧問(wèn)曹永勝?gòu)漠?dāng)前餐飲行業(yè)現(xiàn)狀入手，分析了目前經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展形勢(shì)、餐飲行業(yè)存在的不足，并就存在問(wèn)題提出了解決辦法。同時(shí)，對(duì)特色餐飲服務(wù)單位在經(jīng)營(yíng)過(guò)程中暴露出的突出問(wèn)題和薄弱環(huán)節(jié)進(jìn)行了解讀。

江口鎮(zhèn)副鎮(zhèn)長(zhǎng)吳慶華結(jié)合江口鎮(zhèn)發(fā)展實(shí)際對(duì)江口鎮(zhèn)特色餐飲工作進(jìn)行了動(dòng)員部署并提出要求，希望各餐飲業(yè)主積極主動(dòng)參與到這項(xiàng)工作中來(lái)，針對(duì)自己店鋪的就餐環(huán)境、廚房設(shè)施設(shè)備、菜品研發(fā)、服務(wù)質(zhì)量進(jìn)行全面提檔升級(jí)，重點(diǎn)打造3至4戶特色餐飲店鋪，爭(zhēng)取“留壩味道”老字號(hào)店鋪掛牌。

希望各位餐飲業(yè)主能夠發(fā)揮自身優(yōu)勢(shì)，自主研發(fā)具有留壩特色的風(fēng)味小吃和特色菜品，實(shí)現(xiàn)每個(gè)餐飲店都有1至2個(gè)特色菜品，推薦入選“留壩味道”美食榜單進(jìn)行宣傳推介，提升自己店鋪的知名度。

希望各餐飲業(yè)主對(duì)自己店鋪較為成熟、知名度較高的紅豆腐、豆豉、辣椒醬、鹵牛肉等特色美食進(jìn)行深度研發(fā)，鎮(zhèn)政府也會(huì)協(xié)助邀請(qǐng)專業(yè)人士指導(dǎo)制作成美食伴手禮。

會(huì)議最后，留壩縣總工會(huì)主席程琦強(qiáng)調(diào)了發(fā)展特色餐飲業(yè)的重要性，并通過(guò)分析西安袁家村、安康市石泉等餐飲案例，引發(fā)大家對(duì)江口餐飲業(yè)創(chuàng)新發(fā)展的思考；同時(shí)指出要做好宣傳營(yíng)銷，要將江口地方特色、紅色文化與飲食相結(jié)合，利用好江口地方食材，深入挖掘本土特色小吃，將江口餐飲行業(yè)做得更有特色，成為促進(jìn)留壩縣江口鎮(zhèn)服務(wù)水平提高，繁榮市場(chǎng)、活躍經(jīng)濟(jì)的新亮點(diǎn)。（何 晨）

責(zé)編：劉朋濤

編輯：雷利