10月27日，石泉縣職教中心實(shí)訓(xùn)樓內(nèi)香氣四溢，首期“石泉魚廚”勞務(wù)品牌技能培訓(xùn)班正式開(kāi)班。國(guó)家級(jí)技能大師工作室?guī)ь^人毛朝軍現(xiàn)場(chǎng)詳解的師資配置與課程體系，不僅拉開(kāi)了年度特色技能培訓(xùn)的序幕，更彰顯了縣人社局緊扣黨的二十屆四中全會(huì)“強(qiáng)化就業(yè)優(yōu)先政策”要求，以品牌化培訓(xùn)破解就業(yè)難題的務(wù)實(shí)舉措。

精準(zhǔn)施策，錨定需求定制培訓(xùn)“菜單”。“培訓(xùn)跟著產(chǎn)業(yè)走，課程圍著需求轉(zhuǎn)”是本次培訓(xùn)的鮮明特點(diǎn)?？h人社局前期通過(guò)“線下走訪+線上問(wèn)卷”雙渠道摸排，發(fā)現(xiàn)隨著縣域文旅產(chǎn)業(yè)復(fù)蘇，石鍋魚、烤魚等特色餐飲門店用工缺口多，且從業(yè)人員普遍存在技能不規(guī)范、服務(wù)不專業(yè)等問(wèn)題。為此，該局聯(lián)合縣職教中心、市烹飪協(xié)會(huì)量身定制培訓(xùn)方案，采取分層施教，設(shè)置基礎(chǔ)班與提升班?；A(chǔ)班側(cè)重刀工、火候等基本功訓(xùn)練，提升班聚焦宴會(huì)菜單設(shè)計(jì)與創(chuàng)新菜品研發(fā)，每月開(kāi)設(shè)兩期、每期五天的密集安排，兼顧全職學(xué)員與在職從業(yè)者需求。

培訓(xùn)內(nèi)容緊緊圍繞石泉特色，以石鍋魚、烤魚、中餐魚等魚類菜肴制作以及從業(yè)人員服務(wù)禮儀為重點(diǎn)，突出實(shí)操實(shí)訓(xùn)和魚類制作技術(shù)規(guī)范。國(guó)家級(jí)烹飪大師毛朝軍、旅游管理專業(yè)教師邱曉林、覃萬(wàn)春、張建朋等組成的強(qiáng)大師資團(tuán)隊(duì)，為學(xué)員帶來(lái)行業(yè)前沿知識(shí)、優(yōu)質(zhì)魚類原料鑒別、中高檔宴會(huì)菜單設(shè)計(jì)、食品安全與衛(wèi)生、服務(wù)禮儀等全方位的專業(yè)培訓(xùn)。從理論講解到現(xiàn)場(chǎng)示范，再到分組實(shí)操，確保學(xué)員“學(xué)得會(huì)、用得上”。

品牌賦能，打造就業(yè)增收“金名片”。“以前做魚全憑感覺(jué)，現(xiàn)在跟著大師學(xué)標(biāo)準(zhǔn)，考完證就能去景區(qū)飯店上班！”來(lái)自后柳鎮(zhèn)的脫貧戶陳師傅拿著課程表難掩期待。這背后是縣人社局“培訓(xùn)+認(rèn)證+就業(yè)”的閉環(huán)服務(wù)體系。實(shí)行免費(fèi)的技能培訓(xùn)政策，降低農(nóng)村勞動(dòng)力、待業(yè)青年的參訓(xùn)門檻，首期培訓(xùn)學(xué)員達(dá)160余名。

實(shí)行雙證銜接，培訓(xùn)結(jié)業(yè)后組織職業(yè)技能等級(jí)認(rèn)定，通過(guò)者可獲中式烹調(diào)師專項(xiàng)證書，憑證書就業(yè)月薪較無(wú)證者高出近千元。培訓(xùn)結(jié)束后將進(jìn)行崗位對(duì)接，提前與秦巴老街、中壩作坊小鎮(zhèn)等餐飲企業(yè)簽訂用工協(xié)議，建立“技能人才庫(kù)”與“企業(yè)需求庫(kù)”，實(shí)現(xiàn)培訓(xùn)與就業(yè)無(wú)縫銜接，目前已有超四成學(xué)員達(dá)成就業(yè)意向。?

長(zhǎng)效布局，織密產(chǎn)業(yè)發(fā)展“人才網(wǎng)”。“‘石泉魚廚’不只是技能培訓(xùn)，更是縣域‘五大產(chǎn)業(yè)鏈’的人才支撐工程?！笨h人社局局長(zhǎng)方緒來(lái)介紹，該局已將勞務(wù)品牌培育納入年度重點(diǎn)工作，計(jì)劃2025年起每年培養(yǎng)“石泉魚廚”1000人以上，帶動(dòng)就業(yè)創(chuàng)業(yè)5000人以上。

石泉縣人社局將持續(xù)優(yōu)化“石泉魚廚”培訓(xùn)項(xiàng)目，不斷創(chuàng)新培訓(xùn)模式，提升培訓(xùn)質(zhì)量。下一步還將推出三項(xiàng)舉措，開(kāi)展“魚廚技能大賽”，以賽促訓(xùn)選拔行業(yè)精英，塑造品牌形象大使；聯(lián)合電商平臺(tái)開(kāi)展“石泉魚宴”推廣活動(dòng)，拓寬學(xué)員創(chuàng)業(yè)渠道；深化“校企合作”，在景區(qū)餐飲企業(yè)設(shè)立實(shí)訓(xùn)基地，實(shí)現(xiàn)“崗位練技能、薪酬促提升”的良性循環(huán)。從灶臺(tái)前的技能傳授到就業(yè)市場(chǎng)的精準(zhǔn)對(duì)接，縣人社局以“石泉魚廚”培訓(xùn)為支點(diǎn)，既擦亮了地方美食名片，更架起了群眾增收橋梁。這鍋沸騰的“石泉魚”，正烹煮出民生改善與產(chǎn)業(yè)升級(jí)的雙贏答卷。（袁素娟）

責(zé)編：張穎

編輯：雷利