為進(jìn)一步落實(shí)農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃,豐富校園食譜、提升供餐品質(zhì),鎮(zhèn)坪縣曾家初級(jí)中學(xué)于2025年10月21日開(kāi)展“聘社會(huì)名廚傳藝,助校園味蕾煥新”活動(dòng),邀請(qǐng)知名廚師走進(jìn)校園,為食堂工作人員開(kāi)展炸醬面制作專項(xiàng)培訓(xùn),以一碗香氣撲鼻的炸醬面,開(kāi)啟學(xué)生營(yíng)養(yǎng)膳食的新探索。
活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng),陳校長(zhǎng)為特邀廚師吳輝、蒲玉蘭頒發(fā)聘書(shū),正式拉開(kāi)校園食譜創(chuàng)新的序幕?!拔覀兿Mㄟ^(guò)專業(yè)廚師的義務(wù)技藝傳授,讓食堂的飯菜既營(yíng)養(yǎng)均衡,又能抓住學(xué)生的‘胃’,解決鄉(xiāng)村學(xué)生‘吃不好、不愛(ài)吃’的問(wèn)題?!标愋iL(zhǎng)表示,此次培訓(xùn)是學(xué)校落實(shí)營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃的重要舉措,旨在從菜品口味、制作工藝上實(shí)現(xiàn)突破。
在學(xué)校食堂的操作間里,名廚從食材選配、制作流程到營(yíng)養(yǎng)搭配,進(jìn)行了全方位的示范教學(xué)。食堂工作人員們?nèi)虒WW(xué)習(xí),從食材處理到火候把控,一一記錄要點(diǎn),并不時(shí)提問(wèn)交流,現(xiàn)場(chǎng)學(xué)習(xí)氛圍十分濃厚?!耙郧拔覀冏龅恼ㄡu面總覺(jué)得差點(diǎn)味道,經(jīng)過(guò)老師的指導(dǎo),才知道原來(lái)在醬料調(diào)配、火候掌握上有這么多講究,這下肯定能做出學(xué)生愛(ài)吃的炸醬面了?!币晃粎⑴c培訓(xùn)的食堂師傅說(shuō)道。
下午5時(shí)許,隨著晚餐時(shí)段臨近,“特色炸醬面”窗口準(zhǔn)時(shí)營(yíng)業(yè)。經(jīng)過(guò)名廚指導(dǎo)的食堂廚師們默契配合:一人負(fù)責(zé)煮面、控時(shí)撈面,一人精準(zhǔn)舀取炸醬、碼放蔬菜,不到5分鐘就能完成一份餐食。窗口前很快排起長(zhǎng)隊(duì),隨機(jī)采訪,學(xué)生表示面很好吃,醬料足。
此次炸醬面制作培訓(xùn),是鎮(zhèn)坪縣曾家初級(jí)中學(xué)在營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃實(shí)施中的一次創(chuàng)新嘗試。通過(guò)專業(yè)技藝的引入,不僅提升了食堂工作人員的烹飪水平,更讓農(nóng)村學(xué)生的餐桌有了新變化。后續(xù),學(xué)校還將根據(jù)季節(jié)變化和學(xué)生口味需求,在名廚的指導(dǎo)下開(kāi)發(fā)更多營(yíng)養(yǎng)美味的菜品。相信在這樣的用心經(jīng)營(yíng)下,學(xué)生的營(yíng)養(yǎng)膳食將不斷升級(jí),為他們的成長(zhǎng)之路增添更多“美味”與“健康”的底色。(柏青山)
責(zé)編:杜鵬飛
編輯:時(shí)雨