在過去西府地區(qū)夏收季節(jié)，人們常常利用自然風或者風扇揚場，把麥殼、雜物和麥粒進行分離，最終實現(xiàn)“顆粒歸倉”。揚場锨就是揚場的必備工具，從锨頭到锨把，全部是木頭的，掀把較長，锨頭木比較軟，耐磨輕便，有一定的弧度，使用起來順手、方便。

糧食收獲之后的第一步是脫粒，最初都是石磙碾場，后來人們使用脫粒機脫粒。接下來第二步就是揚場。這兩個步驟，通常都是選擇風和日麗的時候進行。

在通過脫粒機或石磙碾壓脫粒后，接下來就要揚場。揚場主要的工具是木揚锨、掃帚、簸箕、耙子，加上脫粒的石磙，被稱為“麥場五件套”。木揚锨是長柄木制，使用時農(nóng)民在側(cè)風處，采用揚撒方式，使糧食里的灰塵、碎葉等雜物隨風飄走。揚場屬于風選，原理是利用麥粒與雜質(zhì)的密度差， 靠風或氣流使麥殼、碎葉等雜物分離。麥殼、碎葉因為密度小體積相對比較大，下降速度慢一些，被風吹離的距離就要遠一些，反之，麥粒則在近處就可落地，最終實現(xiàn)分離的目的。

揚場的時候，首先得有風，得看風向。對風向的觀察，決定著糧食堆放的場域。揚場的時候，把糧食用揚锨使勁地揚起來撒向空中，形成一個扇面，借著風向和風力把夾在糧食中間的雜物、空殼等吹到一邊。揚場的時候，通常得兩個人配合完成，其中一個人揚場，另一個人拿著掃帚掃飄落在糧食上邊的雜物，并用耙子把糧食攏堆。有時候在風力不足的情況下?lián)P一遍還不足以做到完全分離，那就需要揚第二遍甚至第三遍。

揚場時人們往往戴著草帽，這樣揚起來的糧食、雜物、灰塵不至于掉落進脖項或者衣服里，也在一定程度上避免陽光的暴曬。

赤日炎炎下?lián)P場的確辛苦，但農(nóng)民往往很快樂。這不僅在于揚場時順著風向，每一锨揚起都像繪制出一道金黃色的彩虹，更在于經(jīng)過一年的辛苦耕耘，到了最后的關頭，意味著終于不用擔心青黃不接，意味著可以吃上新小麥。此時此刻，每一掀代表著豐收的喜悅，承載著農(nóng)人的希望。

后來，隨著農(nóng)業(yè)機械化技術的發(fā)展及其應用，人們逐漸用起了揚場機，揚場锨慢慢退隱，但直到現(xiàn)在還沒有完全退出農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的舞臺。（供稿：寶雞市鳳翔區(qū)博物館）

責編：杜鵬飛

編輯：李靜